本帖最后由 52337 于 2025-10-31 16:53 编辑 - r& W/ Y7 w: u1 U$ f
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( ^4 O0 W- N7 a+ x Z+ @2 B《美食中国》第231期：柳州狗肉 111 j0 C0 R$ n% t& X% M( g
记者：心玫 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111+ \/ M* v0 w( ]
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, V1 f6 @& g L# [ 2025年10月31日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年10月30日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第231期：柳州狗肉，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、顺歌带你走进美食世界，与您分享美味的食物。* W, p! P2 e; r! C8 E2 g4 a
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随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解柳州狗肉。柳州狗肉是极具当地特色的风味美食，与北方延边狗肉齐名，在南方狗肉料理中极具代表性，以皮脆肉嫩的口感和多样的烹饪做法闻名，还逐渐形成了独特的地方饮食文化，柳州狗肉最鲜明的特色是皮脆，经过特殊处理后，外皮酥脆如琥珀，内里肉质鲜嫩多汁，肉香浓郁且不腻口，搭配香料后风味层次丰富。
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当地多选用专门饲养的家狗为原料，不少店家会临时宰杀以保证肉质新鲜；也有提前用盐腌制的做法，再涂抹肉桂、八角、香菇等天然香料提味，从源头保证风味基础。干锅狗肉做法：先将熟狗肉切片，用热油爆香郫县豆瓣、葱姜蒜、干红椒等调料，加入狗肉翻炒并淋上老抽、料酒调味，随后转入铺有芹菜、青蒜的砂锅小火慢炖，待水分收至露出油脂时，撒香菜和鸡精即可。吃的时候可边煮边吃，避免糊底。: R2 x& q# K' ^+ j
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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