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9 |6 d+ m' J5 k% ?4 o《美食中国》第229期：铁板烧 1
- }0 B, ~* W* S, @% C# q9 f5 |+ E记者：惜缘 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 1: e7 |+ N$ O# K# G$ k. K
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" Y4 v/ s7 s: U" ~ 2025年9月26日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2025年9月25日北京时间20:00，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，举办VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第229期：铁板烧，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、冷风，引领观众朋友们，一起走进蒸肠粉的美食世界中。0 O- T# B7 a) y7 M: f0 Z) E& y
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北京时间20:00，栏目主播冷风和丹阳靓丽登场，为《美食中国》第229期：铁板烧，铁板烧是以孜然粉、生抽、白芝麻牛肉粒、鱿鱼、豆腐、香肠为原料制作的美食。其制作方法是把铁板加热，把需要烹饪的肉和菜铺于铁板之上，烹熟即食。铁板烧是500多年前由西班牙人发明，被西班牙的海上力量一直传播到世界各地。十五六世纪，西班牙航运发达，大批船员生活枯燥乏味，只能以钓鱼取乐。有人将鱼用一块烘热的铁板炙烤得皮香肉熟，这便是最早的“铁板烧”。铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。
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: s' d" J+ X, w& T7 r; Y3 c 相对于日式铁板烧，北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做，所以成本高，而现在铁板烧大厨们开动脑筋，将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等，都可以铁板上炒制。铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中，口味更丰富。铁板烧是一种味觉与视觉相结合，他是尊贵的餐饮享受，它改变了传统的烹饪形式，依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作；它所有的原料会在您眼前烹制，烹调出专属您口味的美食，让客人体验贵族式的餐饮享受。
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" b& \ R# _: d7 U 美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！ 房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 .  % W- ], w. J, u, a o
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