本帖最后由 52337 于 2025-9-21 11:58 编辑 : H0 D2 g' u1 r2 {) N" i! w
! A% k- X K4 O# _
VV宣传2 w7 {# I x$ _4 m/ K0 z( q
0
& n7 t) v* [. z6 n8 k《美食中国》第228期：鸡汁锅贴 0! u$ `9 U0 }% Q: g7 x
记者：安然 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
9 N( k. g7 M2 \4 d07 m; l- { C& v
2025年9月12日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年9月11日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第228期：鸡汁锅贴，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，与您分享美味的食物。% Z0 n" [7 O: `; k8 ^, k( F7 v
08 B9 M9 z3 _# N9 B
0$ Q- ^6 ~: A; i; p
晚八点，主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《鸡汁锅贴》。鸡汁锅贴是四川及重庆著名的小吃，将新鲜的瘦猪肉剁成茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。主要特色是香脆细嫩，味道鲜美。 而且具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。鸡汁锅贴为重庆"丘二馆"于40年代创制。因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄、酥香，饺面绵软，馅心细嫩、鲜香，而风靡全川，在四川省内大中城市多有制作。成都还于20世纪50年代，在总储待专门成立了"鸡汁锅贴店"，主营鸡汁锅贴。吃时配以炖鸡汤，风味突出，深受顾客欢迎。1990年经评定，该店的鸡汁锅被市政府授予"成都名小吃"的称号。" O% J# I1 T+ f
0" B% J, o# h6 b
0
3 D P$ v' m& d1 L1 U 鸡汁锅贴，产地：四川省；菜系：川菜；主料:面粉、猪肥瘦肉、鸡汤；辅料:姜、胡椒粉、味精、精盐、白糖、熟猪油、葱、芝麻油；特色:底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜；功效:养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。制作步骤：1、制馅。猪肉洗净剁茸，姜拍破，葱洗净切成5厘米长并拍破，与姜同用清水100克浸泡。肉茸置盆内，加鸡汤用力向同一方向搅动，至鸡汁全部被肉茸吸收后，再加入味精、胡椒粉、白糖、绍酒、芝麻油、浸泡过的葱姜汁，和匀即成馅心。2、制皮。面粉少许留作扑粉，其余面粉加80摄氏度左右热水，烫和均匀，置案板上晾凉后，再揉搓均匀成条，分成功10个剂子，擀成圆形饺皮。3、包馅成型。取皮一张，用竹片把心约15克挑入皮中间，对折成豆角形的饺子。4、煎贴。用平锅小火，将饺坯整齐地置于平锅内，淋熟猪油50克，再撒入清水100克。盖上锅盖，并不断转动平锅，使其均衡受热，至锅内水将干时，再淋入熟猪油50克，盖上锅盖，继续煎贴3分钟，至饺底呈金黄色即成。6 f& x1 n' ]6 ~; {3 [1 I, l
0
4 T3 m* h" k8 D1 X- e1 x% m00 p+ n7 S& N0 z- z6 D# a3 `
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。7 M: D7 Q: k" A. W
0
" z! a" c- O: t1 `) J$ @
9 `$ O1 ` X n# C房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]* G4 e4 D, s$ K* A5 l" }6 A) n1 J( L ]
房间ID:601185 5 ^4 E, ] u4 M
. w8 u2 z3 x& ~' x/ k) j , W R& X l$ a4 U2 _8 H
- Q4 A5 ~* H% r , ^, \8 l. E- K. w1 e
3 b3 D; P6 S1 s% z % \0 r4 j0 t B2 V/ F7 {8 {: h
; \/ ~ ]' T8 F+ j/ l
) x( m$ z' [4 C
6 x" P, U- Q) `1 U! x! \6 g$ M
' J0 j8 }' ~7 _0 G+ e l" A3 ]
: U6 {9 N# N% d' m ( ^/ l1 n% S3 S2 s
5 s1 v6 H: I- R+ v; V
2 T0 B# ^7 }4 E: X8 x( g1 t( R! ~3 A! d0 [5 R3 i! h
" I. h# B0 k c; q% q1 }( c/ G4 O8 q " [6 H: z+ w: w0 T3 m& f
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>/ C: d2 a! L0 F+ ]9 u% Y' Z$ d! \2 Z
, X1 c3 Q. K: D8 F$ ^* `0 A点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
# Z0 p$ D/ `% H9 ^点击这里开通“VIP”服务>>>>7 D9 P2 w7 e- a" y1 H8 N8 i! J" S' g$ U6 H }, A1 P) G- F; I4 i5 n+ O/ U" Z% v+ S# _
点击观看更多精彩活动>>>>& ~0 P+ {. P/ y/ T' X( I
5 W) o4 P9 |% j( }点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52337】 2 U: N, P+ z+ O- M: f | 
