本帖最后由 52337 于 2025-9-21 12:08 编辑 + ~$ z* T `4 u, |
) ?5 w% }6 c' v8 a( oVV宣传& S; `8 d% I! ]6 Z+ m" |
-
* g$ _) N8 c! d) {1 p5 A% U【美食中国】第228期：鸡汁锅贴# I, B; q! ~$ q" E7 Y3 C# U# Z
-& y, Y* t* e8 e# t5 Y9 Y: y: s8 N
记者：南风2 V' w U: M* W6 Z
7 L. w" b% Z9 ~; h" j8 K0 B. v q来源：聊天大厅->VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 0
0 2025年9月12日讯 品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道。2025年9月11日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第228期：鸡汁锅贴，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间，震撼直播！这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，本期栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界中，让您在咫尺银屏中赏尽美食。
/ z2 N$ m) x' E2 t0
3 A- A) C8 {8 J2 X: k3 R. e 鸡汁锅贴是川菜传统名小吃，起源于20世纪40年代重庆“丘二馆”。以猪肥瘦肉为主料，调入鸡汤、姜汁等辅料作馅，采用烫面擀皮包成月牙形饺子，经平锅煎烙时多次添加猪油与清水，形成底面金黄酥脆、表皮柔韧软糯、馅心鲜嫩多汁的特色。制作工艺讲究火候与水量调节，成品兼具香脆与鲜嫩双重口感，1990年获“成都名小吃”称号。鸡汁锅贴的主要成分为面粉、猪肉和鸡汤。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。鸡汤“补虚”的功效，还可以提高人体的免疫功能的作用。其技法融合川菜调味精细的特点，展现了非麻辣类川点的工艺精髓。. j! |7 a" `& @% g* }- M! H
0 0 鸡汁锅贴制作方法，准备特级面粉500克、绍酒10克、鸡汤100克、姜块50克、猪前夹肉500克、胡椒粉2克、味精5克、精盐10克、白糖10克、熟猪油100克、葱50克、芝麻油10克。猪肉洗净剁茸，姜拍破，葱与姜同用清水100克浸泡。肉茸置盆内，加鸡汤、胡椒粉、白糖、绍酒、芝麻油、和匀即成馅心。面粉加80摄氏度左右热水，烫和均匀，晾凉后揉搓均匀成条，分成剂子擀成圆形饺皮。取皮把馅心挑入皮中间，对折成豆角形的饺子。用平锅小火，将饺坯整齐地置于平锅内，淋熟猪油50克，再撒入清水100克。盖上锅盖，并不断转动平锅，使其均衡受热，至锅内水将干时，再淋入熟猪油50克，盖上锅盖，继续煎贴3分钟，至饺底呈金黄色即成。
A1 E1 ^4 N4 [* s: j/ q2 x0 0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！3 | }0 h; _3 d' p2 w
0 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]0 c1 o4 N2 l$ ?' x- N; J+ ~3 ~
6 t! R. d: F% T, w房间ID:601185 5 {- O8 h0 b' I8 Q2 \3 I1 ?
1 I+ j' c- P5 g( ]% y) p " Q# J7 E7 m: H: _1 h) j
2 O# v" E* d- H+ |( q! V9 M 9 w/ e, {& o" M X, k) ?! T' G
! i1 z ~7 C( t/ q
* i9 V( A- t, g' q7 l0 Q: I' X ' c, d" T# }2 a% X& A% E# T' t; } : t5 _+ h8 |0 k* R8 l ) b* p. Y7 @5 h( g% |, Q' R6 @# o0 Y; g6 d) Q5 @# h
, x1 {3 _& }, s- R3 { " [ x6 I$ r3 a $ l9 Z, k- G# s0 G 点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>( O7 m, M' ]8 x$ o2 d# B" V2 [$ l% A, L; t, c! ?2 _/ P
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>+ @0 V+ L# r" @" L' l' ?6 u/ f- K0 E% O) D
点击这里开通“VIP”服务>>>>
. g0 K3 l b# ]$ {1 B9 Q" c: z# m点击观看更多精彩活动>>>> G Y: b1 p% `3 ^
7 `' s2 x( Q F+ a点击查看更多应用>>>> 7 w% \- ^; l: V
' j6 e7 l3 h1 h+ v4 D9 n% U * [9 b0 q" e4 q+ Z4 X3 i0 \
0 t+ {, C+ d2 _! C. g" F6 o/ M( X) F4 v( T5 m- Y1 L! [
【责任编辑：52337】 | 
