本帖最后由 52337 于 2025-8-31 16:43 编辑
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' X/ O: t) U- d0 U4 s: M《美食中国》第227期：粢饭 111# j* w! @' F# `3 r% ^0 }3 ~* G( r+ M3 G9 ^4 o6 \0 }
记者：南风 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 0
0 2025年8月29日讯 品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道。2025年8月28日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第227期：粢饭，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间，震撼直播！这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，本期栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界中，让您在咫尺银屏中赏尽美食。 0 0 粢饭是江南地区特色传统美食之一，粢饭，同“糍饭”，安徽部分地区又称“蒸饭”，是最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。粢饭原料：粳米1000克 花生油500克，盐20克。粢饭做法，先将米淘洗干净。倒入锅内，加水浸没约5厘米高，随即加盐。
/ z9 A. ^7 k: `; }* |! T7 J$ G* U0 0 将锅置旺火上煮沸，然后改用小火掀开盖煮10分钟左右，待米粒全部膨胀，饭的表面只剩少量水分(稠米汤)时，将锅盖盖上，用小火继续焖煮约10分钟，煮至饭熟取出。取适当大小搪瓷或铝制方盘，先在其周围有饭粒接触处涂些油，再把饭全部铲入盛具内。用清洁湿布盖上饭，揿平后，揭去布，随后将盛具覆置于清洁的面板上，倒出糕坯，冷却后，用刀将冷却后的糕坯切成适当大小的长方块。将油倒入炒锅后，烧至滚沸。取几块米饭糕坯，沿锅边放入锅内，同时用铲刀轻轻翻动，待糕坯全至金黄色盛出。如此继续氽炸，炸得外脆里软，咬一口，米粒软糯，咸香可口。. E) l; Q, F8 f1 f8 j+ {8 D
0 0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！
* \, W: I2 Y& V; W' G* n. m) j0 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 , Q5 H! K& k7 k. A! v9 n6 l% q, z$ P* \+ T5 z
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