本帖最后由 52311 于 2025-6-2 22:28 编辑
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《美食中国》第220期：柠檬鸭 111- I; a- B, o% H9 G, ^3 i$ b8 H
记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 1111 \* X8 } g2 @3 j6 \+ h6 [
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2025年5月23日讯 2025年5月22日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第220期：柠檬鸭。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主丹阳、冷风带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。
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, s3 c6 }+ I3 T' Q% r9 r( z. [% u 武鸣柠檬鸭又称高峰柠檬鸭，发源于南宁市武鸣区。是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。2014年，高峰柠檬鸭制作技艺列入武鸣县非物质文化遗产代表性传承名录。2017年，高峰柠檬鸭列入第七批南宁市非物质文化遗产代表性项目名录。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。 2018年12月20日，武鸣柠檬鸭制作技艺被评为第七批自治区级非物质文化遗产。2020年1月16日，武鸣柠檬鸭制作技艺传承基地挂牌成立，并向非物质文化遗产代表性传承人甘保辉授予牌匾。
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柠檬鸭的主料是鸭子，配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒，以及山黄皮和咸柠檬。做法1.鸭子宰杀后洗净切成块。2.将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。3.将鸭块及配料一起用花生油爆炒。4.加水，用文火细焖到鸭肉熟透。5.
# {9 `: ? ~0 \& }( F加入酱油和腐乳等秘制酱料。6.改用强火翻炒至汁水成糊状。7.鸭肉入味后，放入柠檬，翻炒均匀，焖半个小时左右，装碟即可。做好的柠檬鸭，外观冒着油汁、金黄诱人，柠檬与鸭肉香飘扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道开胃的美食。, O' s6 W7 U: q+ j
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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