本帖最后由 52311 于 2025-4-29 00:27 编辑
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7 a, D! J: I) h" w) B) {0 L: x【美食中国】第218期：甲鱼锅仔 - 记者：凡人 来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 - -
; t' h6 c7 o0 O8 W6 S! ] 2025年4月25日讯 尽享天下美食，体味人生百态。2025年4月24日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第218期：甲鱼锅仔，主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。 - -# N' q, n" t! g% \; p: L
晚八点，主持人丹阳、冷風在人们的期待中出现在视频窗口，随着栏目的介绍，本期的节目开始了。两位主播介绍了甲鱼锅仔，烹饪过程更是匠心独运。先将甲鱼焯水去腥，热油爆香葱姜蒜、八角桂皮等香料，加入甲鱼翻炒至金黄，再倒入秘制酱料焖煮。经过1个多小时的文火慢炖，甲鱼肉酥烂脱骨，每一丝肌理都浸透浓郁汤汁。用小火持续加热的锅仔，让香气随着蒸汽不断释放，越煮越入味，搭配一碗白米饭，汤汁浇在饭上，瞬间幸福感爆棚。甲鱼锅仔不仅是美味珍馐，更是滋补良方。《随息居饮食谱》记载甲鱼 “滋肝肾之阴，清虚劳之热”，其高蛋白、低脂肪的特性，特别适合体质虚弱、术后恢复人群食用。在寒冷冬日，一家人围坐品尝热气腾腾的甲鱼锅仔，暖胃又暖心；商务宴请时，这道硬菜更是彰显待客诚意。从市井小店到高档餐厅，甲鱼锅仔凭借独特风味与养生价值，成为美食江湖中长盛不衰的经典。 - -
+ o) s1 b5 D% v3 g% B 做法：食材用料：甲鱼一只、青蒜3根、生姜适量、小米椒适量、大蒜适量，甲鱼剁块，姜蒜切块，小米椒切圈，青蒜斜刀切。甲鱼焯水，水开捞沥冲净，6成油温将甲鱼炸好，时间短些。入油炒香小料，倒入甲鱼炒香，喷入料酒，加少许盐，加水，调入耗油 胡椒粉 ，加盖子转中火闷，时间10分钟，保留些许汤汁。调入味精，倒入青蒜，翻炒均匀，淋麻油，装入锅仔内点火即可。 - -
. G4 N& v/ N- V# i7 k: u% p 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。进入游戏环节,聊友们纷纷上麦参与了游戏互动，赢取了当晚栏目送出的红号、水晶奖励。烟花绽放、惊喜不断！& k- d: a; s+ E2 `3 x
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