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/ F0 F: P1 f/ \- u, e《美食中国》第216期：大饼 6
; s( A/ S: _" L; i, i9 U4 j记者：云中云 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 61 t I% n; Y; D2 i% t
6 2025年3月28日讯 传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。 节目以系列化、主题化方式制作播出。2025年3月27日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第216期：大饼，在聊天大厅VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。4 w+ N1 b/ |3 |- }4 B* R: V) Q
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: p7 z& M E' [6 当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《大饼》。大饼，是一种由面粉、淀粉或小麦粉经过中国传统手艺加工制成的面饼，再由地方工艺加入独特原料制作而成的面饼。大饼除可直接食用外也可与蔬菜一起烩着食用。最早是由中国人命名的。大饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。
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" z$ u# T$ N, W& z; d, r( M6 美食《大饼》制作方法简单：面团制作：将面粉分成两部分，一部分用热水烫面，另一部分用常温水和面，揉成偏软的面团，醒发10分钟。油酥调制：将面粉和油按1:1比例混合，加入十三香和盐，搅拌均匀。烙制技巧：将醒发好的面团擀成大片，刷上油酥，撒上葱花，折叠后卷成卷，放入锅中烙至两面金黄即可。由于大饼的做法有很多，所以主料有面粉外还有鸡蛋、蔬菜等辅料。其蕴含的营养价值也更高，更关键的是由于大饼制作方法众多，普及面较广。, l* Q1 Z+ q2 ~, ^
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6 N! h: O8 r+ o7 w4 `66 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。
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