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《生日密码》第354期：陈宰均 111
, S! m4 o# C! i% L1 n" F5 \! v7 p记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方艺术学院[电信](601195) 111
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9 [# k0 E0 @$ z( r! ^# L8 Q 2025年3月18讯 2025年3月17日北京时间20:00，VV官方经典栏目《生日密码》第354期：陈宰均，在VV官方活动VV官方艺术学院电信601195房间精彩开播，栏目主播霓虹、笑看为您讲述他传奇的一生。 111
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陈宰均，字孺平，畜牧学家，农业教育家。1897年3月17日生于浙江省杭州市临平镇。1912年入杭州安定中学，二年后考入上海南洋中学，于1916年毕业，考入清华学校，1918年毕业后，得官费留美。他认为中国以农业立国，而农业反落人后，改良农业实为图强当务之急，故留学美国时，毅然入伊利诺大学专攻畜牧。1921年毕业，获农学士学位。复入康奈尔大学研究院，研究营养化学及家畜饲养学，二年获科学硕士学位。1922年，毕业于美国康奈尔大学，获农学硕士学位。1923年，在德国柏林大学研究院就读于生物化学，从师于Abder-halden博士。1925年，任山东省青岛农林事务所李村农场场长。1926年，任保定河北大学教授。1927年，任京师大学农科教授。1928年—1934年，任国立北平大学农学院教授。1934年8月15日，病逝于北平。 111
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- R3 O7 _2 q, K& V# @0 e* z 他撰写了多种有关营养学方面的论著，丛刊，计有《窝头之现代营养学识观》、《北平农民膳食之营养问题》、《华北膳食中蛋白质问题》等。由此可见他十分关心人民的生活，他所研究的是华北工农群众赖以生活的高粱、小米、黑小豆、莜麦、玉米、窝头、爬山豆等杂粮。通过生化分析这些杂粮蛋白质的成分，发现它们蛋白质品质比较低，动物体必需氨基酸种类不全，所以营养价值不太高。通过进行动物饲养试验，发现黑小豆与黄小米、黑小豆与糜子米，彼此间蛋白质具有显著的互补作用。将它们混合食用，互相取长补短，氨基酸便可搭配齐全，从而大大提高其蛋白质的营养价值。跟随他进行营养科学研究的陈朝玉、罗登义等人，后来都成为国内外著名的营养学家。他们研究营养学及维生素，是从实际出发，结合国家及劳苦大众需要，使科学技术能真正为人民服务，造福人类。这种理论与实践相结合的学风，使广大学生深受教益，同时也推动了我国营养科学的发展，为我国营养科学研究奠定了基础。 111
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