本帖最后由 52338 于 2025-2-8 20:16 编辑
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【美食中国】第212期：艇仔粥 -" i: _+ s6 N+ d) ~: [) _: o; ?/ l
记者：凡人
- i2 R$ Y6 u4 Q$ T. S- b来源：VV官方活动-VV官方栏目直播间[电信]601185 -
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2025年1月24日讯 尽享天下美食，体味人生百态。2025年1月23日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第212期：艇仔粥，主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。 - -
" v( g# P* K2 D0 h0 [ 晚八点，主持人丹阳、冷風在人们的期待中出现在视频窗口，随着栏目的介绍，本期的节目开始了。两位主播介绍了艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系。它由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造，并在广州发扬光大，现已成为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的名称源自于广州荔湾地区的小贩以小艇贩卖这种粥而得名。追溯其历史，可以追溯到清朝时期。当时荔湾地区是一个繁华的商业港口，小贩们用小艇贩卖粥食，逐渐形成了这道美食的特色。
7 u5 T8 \8 M9 z: D+ F7 J2 f$ S- - 做法：艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。制作时先将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎； 鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过； 沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂； 猪肚擦洗干净；烧鸭斩成小件；花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；米粉用沸油炸香；粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可。
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7 D: O- V4 r8 _' G/ M 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。进入游戏环节,聊友们纷纷上麦参与了游戏互动，赢取了当晚栏目送出的红号、水晶奖励。烟花绽放、惊喜不断！
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