本帖最后由 52311 于 2026-7-4 22:29 编辑 ; S- K" `3 ~2 U' f
) g( Y9 {! \1 p/ W
VV宣传
. N/ x- C9 G% A# r7 {; v0
_# x* D9 ^( K \! l, A" p S《美食中国》第248期：钟水饺 - Q# r( @6 m- j7 A$ J$ ]0 B
0
8 h' V! o( H& J$ w/ H记者：落雪
7 P: R8 M! t' [' S0 S来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 0
0 2026年7月3日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2026年7月2日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第248期：钟水饺 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进钟水饺的美食世界中。/ E# |# F" E/ y. c4 l
07 z. i" N5 u5 l
0( u7 E$ I# O1 h5 a8 _3 _
钟水饺是成都家喻户晓的中华老字号、省级非物质文化遗产，始创于清光绪十九年，由商贩钟燮森创立，最早摆摊于荔枝巷，因此也被称作荔枝巷红油水饺，至今已有一百三十余年历史，更是登上高端宴席、代表川味走向全国的经典小吃。它在外形与馅料上和北方水饺差异显著，面皮坚持手工擀制，薄而筋道、透光不破，十个饺子皮仅五十克，包成小巧精致的月牙造型；馅料只用剔除筋膜的猪后腿纯精肉，不添加任何青菜，肉馅经反复捶打，分次掺入花椒水、姜汁顺同一方向搅拌上劲，煮后细嫩多汁、紧实化渣，单吃肉馅便自带浓郁肉香。
F) D. y( @8 K. O& T5 o0
# K W( S" U' A* d; d# i01 @( ^, q. N$ X+ G ]+ `
红油调味是钟水饺的灵魂，也是它经久不衰的核心秘诀。店家选用四川本地二荆条辣椒搭配菜籽油，精准控温熬制红油，静置充分激发出香辣香气，再搭配秘制复制酱油，融合红糖、香菇、香料慢熬而成，辅以新鲜蒜泥、香油调和，形成咸鲜、微甜、香辣平衡的独特酱汁。煮好沥干的水饺裹满红亮油汁，蒜香、肉香与辣椒香层层交织，辣而不燥、回味清甜，一口下去口感丰富醇厚。百年来这碗小吃承载着老成都的市井烟火，是本地人日常解馋、外地游客到访成都必打卡的特色美味。
+ I Q8 v1 f) `9 K6 {% Y0' h$ D- J4 l! q' m% ?3 o
0" p! S7 j) _" t+ J" J6 T8 y# e/ o
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。历时两个多小时的《美食中国》栏目，在主持人的告别声中，圆满结束。
# T7 g; C6 m( G0
8 y6 F" d2 O( q2 X
' J8 Q% N) A& h" {6 c4 i+ D. T& _, R9 [
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185 & g3 z8 t. K5 w; m0 \+ K G
! L5 w' k+ L: D) k) ?: F% J6 @5 y
, x+ F: G( {9 n. ?& d/ X+ t) M; f
! \& g; v! T; S1 [ a
4 V* E) |/ Q+ ]
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>+ k' k5 V4 k6 g- W* P
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>) ^# z: G# i |! l& ]4 \2 w, V; t$ q/ q* F5 a2 E3 x
- w5 ~4 [; y: D$ _/ [2 F1 P8 O" w点击这里开通“VIP”服务>>>>0 U4 }) C2 [) E2 L( w' D" a7 k9 }8 z; n* ~; [
点击观看更多精彩活动>>>>+ G. b' {. W" t9 x. Q- r7 Q* {3 Z* q% |7 u# V& ~/ n1 l3 f
. s" _# w( M, v8 L% ^8 d点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311 】 | 
