本帖最后由 52330 于 2026-6-23 19:01 编辑 . ?2 a# K6 l$ `( @
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《美食中国》第247期：三亚抱罗粉 / B# {0 ~+ Z7 |1 G- Z
记者：淡然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 - -3 O7 Z% X' F7 B+ |% t5 f* h! o
2026年6月19日讯 把美食融入生活，享受美味带来的生活乐趣。2026年6月18日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第247期：三亚抱罗粉，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播石头、丹阳将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
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; D0 c% F: a7 g% \8 `; R: | 为朋友们详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。北京时间20:00，主持人石头、丹阳如约登台，为大家介绍今天的美食。抱罗粉本源出自文昌抱罗镇，传入三亚后结合滨海地域特色完成风味改良，成为当地热门特色小吃。基础工艺承袭文昌古法，米粉选用优质大米经浸泡、三磨三滤、压条制成，粉条粗于普通海南粉，半透明质地软韧爽滑，久煮不易软烂。传统猪骨、牛骨汤底仍是主流，熬制时持续撇净浮沫，慢炖数小时析出骨中鲜甜，融合粤菜上汤技法，形成甜酸辣平衡的复合底味；三亚依托海洋资源衍生出海味汤底，加入海虾、贝类同熬，汤头自带鲜咸海韵，区别于文昌原版醇厚肉香。吃法同样分为汤粉、干拌两类，汤粉搭配猪杂、竹笋、酸菜，干拌铺撒锦山牛肉干、花生碎、芝麻与蒜香油，佐以本地黄灯笼辣椒提味，酸辣劲爽适配热带气候，街边小店、海鲜排档均能见到这道美食，是游客打卡必尝的在地风味。
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三亚抱罗粉在传承非遗工艺的同时，紧跟旅游市场实现产业适配，也面临传统风味守护的课题。随着文旅发展，预制速食抱罗粉走进景区商铺，标准化包装方便游客携带，但部分速食简化熬汤工序，冲淡了古法骨汤的层次感，不少老店仍坚持每日现熬汤底、手工鲜榨米粉，坚守地道制作流程。当地借南洋文化节、旅游展会推广改良版抱罗粉，依托滨海文旅打造美食体验项目，带动酸笋、米粉、牛肉干上下游小产业增收。从业者不断创新口味，推出海鲜干拌、辣卤猪杂等新式搭配贴合年轻食客，同时参照文昌出台的制作工艺规范，自发把控食材品质。如今三亚抱罗粉既是文昌非遗美食的延伸，也是融合海岛海洋特色的饮食符号，在商业化发展与传统手艺传承之间持续寻求平衡，成为承载琼北与琼南饮食交融的代表小吃。
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/ K+ V/ B/ }9 d# U 美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！
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