本帖最后由 52337 于 2026-5-8 22:26 编辑
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《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑 111% R3 }: ?( Q6 W4 W6 y, D- p+ m
记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111
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; f; F+ G9 {( i" i. g! c% M6 C3 M7 x 2026年5月8日讯 2026年5月7日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。7 j) E# [0 \8 X9 i/ N6 C2 S
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) G) a) z# U' ] 鸡丝豆腐脑是川渝地区（宜宾、重庆、乐山等地）的经典风味小吃，始于上世纪 30年代的宜宾，至今已有80多年历史。它以滑嫩豆腐脑为底，上铺鲜香鸡丝，淋上调味高汤，口感软嫩细腻、咸鲜适口，可清淡可麻辣，老少皆宜。鸡丝豆腐脑富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮及多种微量元素，是一道营养均衡、易消化的高蛋白低热量食品。- o* C: A2 H5 V, C Q
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准备主料：直接使用1盒内酯豆腐（约300g），省去泡豆、磨浆、点脑的复杂过程。处理鸡丝：鸡胸肉100g冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮8分钟关火焖3分钟，捞出晾凉后顺纹撕成丝。蒸豆腐：内酯豆腐整盒取出，放入蒸锅蒸10分钟或微波炉高火1分钟，去除豆腥并保温。炒浇头：热锅冷油炒香葱花，加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒，加水煮开后放入一半鸡丝，加生抽、盐、糖调味，淋水淀粉勾芡成浓汁。组合装碗：将蒸好的豆腐舀入碗中，铺上剩余鸡丝，浇上卤汁。加配料：撒上榨菜丁、葱花、油酥花生，淋辣椒油、滴几滴花椒油即可。
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: g9 `% m: ]$ }* M 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。/ d4 J: B: P) P- D) Z7 Z8 L
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- D' H5 V3 Z3 z( x- C5 P4 G, [' O, s房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185/ H! k' B6 D9 F$ X# g1 a, c
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