本帖最后由 52337 于 2026-5-8 22:26 编辑 , O7 l: o1 w8 r) C) f
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6 _. ]" K- {9 I. n4 z* U《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑 111- H4 M2 M9 V7 ~) M$ m) T; J0 c
记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111( C- s' H5 h6 p. F6 z
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9 K, R! q) _1 e1 S( T; y6 X" ~ e 2026年5月8日讯 2026年5月7日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第244期：鸡丝豆腐脑。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。! Z: R3 F; B) s# W W3 W s
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鸡丝豆腐脑是川渝地区（宜宾、重庆、乐山等地）的经典风味小吃，始于上世纪 30年代的宜宾，至今已有80多年历史。它以滑嫩豆腐脑为底，上铺鲜香鸡丝，淋上调味高汤，口感软嫩细腻、咸鲜适口，可清淡可麻辣，老少皆宜。鸡丝豆腐脑富含优质蛋白、钙、大豆异黄酮及多种微量元素，是一道营养均衡、易消化的高蛋白低热量食品。7 f) b! @% V, g' a( t
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3 O$ A/ T: Z/ n, W5 D 准备主料：直接使用1盒内酯豆腐（约300g），省去泡豆、磨浆、点脑的复杂过程。处理鸡丝：鸡胸肉100g冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮8分钟关火焖3分钟，捞出晾凉后顺纹撕成丝。蒸豆腐：内酯豆腐整盒取出，放入蒸锅蒸10分钟或微波炉高火1分钟，去除豆腥并保温。炒浇头：热锅冷油炒香葱花，加入木耳丝、胡萝卜丝翻炒，加水煮开后放入一半鸡丝，加生抽、盐、糖调味，淋水淀粉勾芡成浓汁。组合装碗：将蒸好的豆腐舀入碗中，铺上剩余鸡丝，浇上卤汁。加配料：撒上榨菜丁、葱花、油酥花生，淋辣椒油、滴几滴花椒油即可。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。, [( J( Q- O' ]* \) u" g
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