本帖最后由 52337 于 2026-4-27 17:50 编辑
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《美食中国》第243期：百果馅酒酿圆子 63 v0 X# Z2 {) R
记者：云中云 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 6
; O$ V, ~8 b- A) }5 P* j6 2026年4月24日讯 传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。 节目以系列化、主题化方式制作播出。2026年4月23日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第243期：百果馅酒酿圆子，在聊天大厅VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、亦凡以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。7 M" d- ]+ A" ~3 |9 s, ?, W
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6 当晚栏目主播丹阳、亦凡在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《百果馅酒酿圆子》。百果馅酒酿圆子是上海城隍庙的经典名品，也是江南甜食小吃中的上品，区别于普通无馅酒酿圆子，它个头稍大、小巧玲珑，以丰富的百果内馅和醇厚的酒酿香气成为特色美味。其选用核桃仁、白芝麻、橘饼等多种果料制成内馅，搭配优质糯米粉滚制而成的圆子，与糯米发酵的甜酒酿同煮，口感软糯Q弹，兼具百果的清香、桂花的芬芳与酒酿的醇香，甜而不腻、温润绵长，既是日常解馋的甜品，也是节庆时分承载团圆寓意的美食。$ ]1 G/ P, b9 z* F+ Q
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+ u9 S! K9 V- v8 A6 《百果馅酒酿圆子》做法简单易操作，备好食材：精糯米粉500克、百果（核桃仁、白芝麻、橘饼等）适量、猪油、白糖、桂花、酒酿。第一步制馅，将百果碾碎，加入白糖和猪油，充分揉搓至有粘性，搓成长条后摘成小丁，再搓成小圆球备用。第二步包制，将馅心沾少许清水，放入盛有糯米粉的容器中，双手晃动使馅心均匀裹上糯米粉，反复几次至表面光洁。第三步烹制，锅内加足量清水大火煮沸，放入圆子，再次煮沸后分次加凉水，保持微沸状态防止圆子散糊，待圆子上浮后再煮1-2分钟，下入捣散的酒酿，水沸后加入白糖和桂花拌匀，煮1分钟即可出锅。9 Z- a9 u5 m0 [" W' I% @* K
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6 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。8 @% t" N1 L% q: e6 t# c
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- U; F8 U- P J. p( b房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 # L5 X7 }' v/ H/ k
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