本帖最后由 52330 于 2026-3-31 22:04 编辑 ; f. C n+ W" O* F
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《美食中国》第241期：红烧牛蹄筋 81 ?* v& ^( h, j3 t5 `% U4 P# Z
记者：苏苏 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 8
/ |! f1 P4 [" b) q; p8 2026年3月27日讯 让您在咫尺之间赏尽天下美食。2026年3月26日北京时间20:00，在聊天大厅VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，举办VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第241期：红烧牛蹄筋，栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式为你展示。
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/ h7 N) t6 ]+ L% Z3 D6 b8 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。当晚，栏目主播丹阳与栏目主播亦凡准时开启《美食中国》栏目的第241期，结合视频展示、视频短片播放的方式为大家介绍中国美食：红烧牛蹄筋。它是美食爱好者的园地。红烧蹄筋是浙江传统名菜，外文名Braised Pig Tendon in Brown Sauce，属家常菜系。主料以鲜牛蹄筋或猪蹄筋为主，辅料常用鸡汤、酱油、料酒、葱姜等，成品色泽金红，口感软糯滑弹，咸香鲜嫩。菜品因胶原蛋白丰富且脂肪含量低，兼具营养价值。传统工艺注重火候，需“先小火烧透，后大火收汁”以保证入口即化的质地，现代烹饪则常用高压锅缩短炖煮时间。
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2 G8 I! R5 _1 M1 u( V6 Q6 `) I1 W# p$ m8 红烧蹄筋做法：主料：鲜牛蹄筋250克，辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克。做法：将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；将蹄筋放入开水中烫一下取出；炒锅上火，加油50克；将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；开锅后，转用小火烧维10分钟；再用大火加热，最后用淀粉勾芡。6 h( p( `+ _' I- i& B G/ @
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4 b% Y) h4 v3 f" H" [! e8 这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。最后，栏目在主播的告别中圆满结束。7 e" {2 {* x. o' q2 T
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5 \ m& g5 A Y4 {7 e2 [5 u0 R房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 3 r, d0 E9 j& o' {; q& n: I
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