本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑 7 y. R5 `" C4 _* [5 S# _
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《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾; Y" ~+ Z8 q2 ]2 @! ^/ E& E8 u
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7 W- [( e) S* k& v记者：纳兰4 r7 I- i. ~% C$ t* H
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 00
1 e( o2 @% p+ @! Y+ f. U! v 北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
% E, n, B# Y2 r' y( {4 V虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000 3 O$ u& [/ M" D6 |/ m4 [$ p* C
做法:
5 c7 K1 R+ w; h0 ^6 I& `1、虾洗净，控干;
; A8 r* B% B0 a! A2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;5 s9 y2 o0 j& u( R) @) O
3、大蒜拍碎，剁成茸;
) D2 A$ y* [) x$ Q, O& b; T4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;# L5 {. w' U+ z0 ` x. I% Z8 M- z
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;9 J* t% j1 x0 T
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;' G1 K2 @5 `, Q
7、入开水锅中蒸制10分钟。
9 r4 B* \8 x$ _0 |& _1 K8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
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营养价值：( M; M1 O2 z8 B: K% y) X' S! `4 A
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1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;
2 v; _2 c& B# `2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;; }% b9 R8 l* u, ~2 ~4 R" A- p
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
" D; @2 ]% Q0 |4 h$ W) ?4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。00
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, b; Y( C- C0 ^$ Z 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）。（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。） | 
