本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑 , Q9 K) ^% Q5 r& h) O& L
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5 ^ p% q4 _1 s5 G, h! d K《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾! V# a- t3 u1 _2 {! j0 S
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记者：纳兰
# E4 [: B/ G! a: {1 Q来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185)
00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 007 {1 v7 ^# U: F. G/ L
北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。3 t5 e/ f4 }$ c9 y
虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000
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做法:
, T, I: l* j( N# {; a% e$ e4 D1、虾洗净，控干;
! N! ?+ H6 V! Y/ c1 U$ m2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;
; O6 _' c. d1 S7 c" \) R3、大蒜拍碎，剁成茸;0 b9 d9 c: X( W9 M
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;: N! f$ z6 h l% r+ m
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;1 O- \) [' E9 M! V; x" a* ]
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
4 v( E. J4 E2 J! B- \: M+ I1 X7 c7、入开水锅中蒸制10分钟。$ s% S. ?6 T0 p, S- S, {0 g! y
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
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营养价值：
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; b' M5 \7 P3 H; ]* `1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;4 t( U$ G! R/ H+ A/ q, N
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;
8 W) s+ v8 R" [7 o3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
2 Z( \5 @* F! W4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。001 k# m# S( ?9 L) n
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P5 E8 ~7 q4 M7 f& J 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）。（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。） | 
