本帖最后由 52337 于 2025-10-19 14:31 编辑
# \- D2 L, |5 Q% F6 O& A2 d
7 E. y4 |; U! r+ a3 }/ ~* L" oVV宣传% s* S% O: j/ @& j/ w4 m S$ d
0
/ ^; F. d w! N8 J7 t《美食中国》第230期：烤乳猪 0
9 @; N: g# {6 x! I% N0 s. a记者：安然 来源： VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0 / D, I$ v+ X9 ?6 L, L
0+ W R1 m3 D! X' ?$ _( q" f
2025年10月17日讯美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2025年10月16日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第230期：烤乳猪，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，视频展示与短片播放成为了我们走进美食世界的一扇扇窗。透过它们，美食不再仅仅是果腹之物，更承载着历史的厚重、独具的特色与多元的饮食文化，全方位地冲击着我们的感官与认知。栏目主播霓虹、栏目主播亦凡带你走进美食世界中。
) m6 {1 I% m4 h9 `. l0
9 [' {1 _( K3 [% Z" P$ Z# x 02 d; `2 P( a _: |) X4 r; g
烤乳猪，又名明炉烤乳猪，是广州最著名的特色菜，属于粤菜系，此菜式用乳猪烤制而成，成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特[1]。含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质等，食用后能够为人体补充多种营养物质，有利于促进疾病康复。其做法是用小火将乳猪烤约30分钟，至猪皮呈大红色、肉熟即成。用刀将皮片去（不要带肉），将每条皮切成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，上桌即成。
) F9 M% F. v; i; I5 q4 p; E0; H' i/ m% @* V
0
, t6 @" y+ B. M7 ? f 制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。特点：色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。健康提示：猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
. Q% D' a9 C/ O* j1 `0
0 j# g! f" `% c5 N3 u7 I& c0 美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！
4 g- j9 ~0 X. l5 V, }. P5 z0
5 D$ D Z2 W) y6 R8 c1 G, J# F0 E5 a' e* l
房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 ' l+ o/ \% o- n0 q3 q7 j8 s. @6 Y. L2 c& n6 U$ O k# e+ X, q- a3 _* ?! l; y8 Y0 ~! S
5 c/ o$ I' v b7 A2 N+ ?/ Q# D# T" u. |7 C* A4 \( c5 N* v1 l, k L# r5 Q
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> ( [) ]+ U6 u$ v# q
点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
; L% D6 D& p) a# L" F【责任编辑：52337】
q6 Q7 \$ l( T& s9 x: V. ?( {* u3 t: r6 L) u1 n5 x. I" m' D0 \" k( n
| 
