本帖最后由 52311 于 2025-8-13 22:52 编辑 . p' z2 Z& O. q( M! o) R2 e
- `3 P+ d. Y* r+ O
VV宣传 111
' D2 I4 q& e4 [1 H( Q5 k【美食中国】第224期：蒸肠粉 111
! q& Q: ]# ?% `* E" Q; {记者：心玫 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 1119 g' s/ E! H, w. c! T2 Z( R
111
+ w* ~7 R0 O; @( R# M9 M g# P7 h 2025年7月18日讯 尽享天下美食，体味百味生活，2025年7月17日北京时间20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目【美食中国】第224期：蒸肠粉，在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，与您分享美味的食物。
111
111 随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解蒸肠粉。 肠粉，是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。属于粤菜系，起源于广州，由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。2022年，肠粉制作技艺已列入广州市非物质文化遗产保护名录。广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的口味都不相同。
5 O) G) O) n6 Y4 i; o/ ~111
& d7 U4 N/ y+ q& a# M. V& M
111
. s4 B- k' A; u' ~ 制作方法，主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，鱿鱼丝，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可。1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）。3 O* @. q2 h% Y4 E: g
111% }. \. T2 U# `% l
111& S. z! k. \! A1 Q' \* I9 Z
《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱，栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
, ?! F8 I' D; g111
1 z, N# ], ^+ W: k/ I. p' D3 F$ x! {, p% W% i8 t: C: ]
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 , j7 k: z& h" l0 e6 [3 M5 \" G: M) @3 l) q5 `
" Z0 N% R% Y7 c0 F- p! g
, x/ Y; e: J3 Q" e' g" U% O j
$ p1 R$ j1 y2 D* H8 p
9 C5 W- Y) e0 r# E& K0 [6 l- X( P/ Q4 G2 M+ s1 F
0 i# ^+ C. R+ N: v( v% o" ?/ C$ z4 F! O5 n9 X' h8 L* B j3 l, e6 M0 p% A2 R" H1 k
$ z: \; d6 D$ g* _* i, \0 `4 p4 q# }% b u& k1 G# X
2 y) o9 Y6 `% x7 I4 T2 V+ u- q( R& a8 c+ c9 ~( |
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>
8 E' N) G* n) b# k) q5 Y点击下载VV娱乐社区最新版>>>>( P+ T! R6 ], a0 r1 N( B# ]
点击这里开通“VIP”服务>>>>
# f' [$ T" Y+ d, @% e7 M点击观看更多精彩活动>>>># v5 N" @' J' O7 ~$ Y
! W# ?7 y$ H0 w* s5 ~- o点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311】 | 
