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[活动现场] 【官】【活动现场】12.11【美食中国】第234期:油醪糟 记者:背影52337(图文)

本帖最后由 52337 于 2025-12-17 12:02 编辑
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【美食中国】第234期:油醪糟

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记者:背影

来源:VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185

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   2025年12月12日讯 2025年12月11日20:00,VV娱乐社区《美食中国》第2234期:油醪糟 。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播,黄金强档,震撼直播!让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界,尽享天下美食,体味百味生活。
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   品味华夏饮食五千年,尝遍神州酸甜香辣咸;寻找美食风向标,记录中国好味道当晚20:00,栏目如期开播,主播丹阳、冷枫为大家介绍了第234期:油醪糟。油醪糟是重庆涪陵的传统小吃,以糯米发酵制成醪糟坯,再用猪油与黑芝麻、核桃、花生等辅料煎炒而成,特点是香甜不腻。其历史可追溯至1799年,最初是富绅家因搓汤圆不及而临时用醪糟替代的待客美食,后成为涪陵特色。制作时需将醪糟与坚果碎等辅料用猪油小火慢炒至水分蒸发,成品可搭配荷包蛋、汤圆食用,既是产妇滋补佳品,也曾是婚俗信物。2011年被列入重庆市非物质文化遗产,现衍生出低糖、茶油等创新口味。
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    油醪糟是源自重庆涪陵的传统甜品,以糯米醪糟与猪油、黑芝麻、核桃仁、花生仁、桔饼、蜜枣、白糖等辅料同炒,形成香甜油润、酒香浓郁的风味,冷热皆宜,常见吃法有煮汤圆、荷包蛋、冰镇等。其历史可追溯至清嘉庆四年(1799年),在涪陵待客习俗中,加鸡蛋的做法被称为**“吃开水”;作为地方名点,曾获2016年中国金牌旅游小吃称号,油醪糟汤圆:锅中加水500毫升烧开,下小汤圆煮至浮起后再煮1分钟,加入油醪糟搅匀煮开;可按需用水淀粉勾薄芡,口感更稠。荷包蛋/蛋花:水开后下油醪糟,缓慢淋入蛋液成蛋花,或先煎荷包蛋再与油醪糟同煮。冷食冰汤圆/冰粉/凉虾:将煮好冷却的汤圆或冰粉,加入油醪糟、冰沙与花生碎,清爽解腻。" m# f4 ^7 \( ?2 x( G
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   《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。

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