本帖最后由 52337 于 2026-1-13 22:00 编辑
5 T) B2 `8 F6 a G' Y5 D
$ ?' W" f/ L o X. v$ G: AVV宣传
' L8 a+ k \6 P1 j0 N* a( q
& \: r! E1 ]1 d! Q1 f《美食中国》第236期：盐锔鸡 1- N+ i) y$ Q7 n1 p9 H3 S& E) F2 x
记者：惜缘 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 1
2 ]; I( H: I" a' A; ?6 C- @1
; q; F' e# Y, Q9 a- A+ X 2026年1月9日讯 美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。 2026年1月8日晚八点，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第236期：盐锔鸡，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间与您见面。主播亦凡、丹阳将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。
; a: C7 N$ k" I r. [1
, `+ j" T& L$ |$ D' i2 m5 O1- I3 [; Z+ A/ M( [. i+ H0 h& W
晚八点，栏目在主播丹阳、亦凡的问候声中正式开启，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。盐焗鸡，又称客家盐焗鸡、客家咸鸡，是广东省客家地区的传统名肴，属粤菜东江菜系，位列广东传统三大名菜之一。该菜品以三黄鸡为主料，配以粗海盐、盐焗粉等辅料，经盐焗法、水焗法或气焗法制作，具有皮爽肉滑、骨肉鲜香、咸香醇厚的特点，流行于梅州、惠州、河源、深圳、韶关等客家地区。客家人素有"无鸡不成宴"的习俗，因"鸡"与"吉"谐音，象征吉祥如意，使盐焗鸡成为客家宴席必备菜肴，承载着祈求家族兴旺的文化寓意。其主料突出、香浓味重的特点，充分体现了客家菜浓郁的乡土饮食特色。
" y( a! G! x5 { y1
+ @9 J1 L1 a. H1
) ~0 a6 [# o- ]. h8 e5 y 制作步骤：首先将鸡掏净内脏、血块，剪去鸡爪、鸡头和多余油脂，用流动清水冲洗干净。接着烧一壶开水，用勺子反复舀开水淋在鸡皮表面，直到鸡皮紧绷发亮，捞出后用厨房纸彻底擦干鸡身，鸡肚子里塞入1个葱结、3片姜片，淋1汤匙料酒，用棉线捆住鸡脚和鸡翅。然后铁锅洗净擦干，倒入全部粗海盐，加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，开小火慢炒，直到盐粒微微发黄、香料香味完全释放，关火备用。之后在砂锅底部铺2-3厘米厚的热盐，用铲子压实，将处理好的鸡平稳放在盐上，再用剩余的热盐从四周慢慢覆盖，直到完全埋住鸡。盖紧砂锅盖子，开最小火焗40分钟，关火后不要开盖，继续焖20分钟。最后打开盖子，用刷子扫掉鸡表面的盐粒，解开棉线，取出鸡肚里的葱姜，徒手撕开或斩块即可。7 R( b6 y. U# \6 A! q" a
1$ t$ N- N" F! X0 d) p
3333, v; C b; _: ^( Z+ @8 z
美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目组筛选了大量的美食信息，将其中最优质的挑选出来呈现给大家。带着友友们探访中国各地的美食，也向友友们传达一种比较健康的生活理念和处事态度。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间601185《美食中国》与你相约下期再见！% d- {3 d" V6 Z7 s, ]% t5 U$ g
; n4 U9 d. f* S+ y0 h. g0 d! m
房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
- m$ d( A- i% y" x9 ]6 {$ J' C/ ]
8 E% L9 G9 W; e% U( A2 J# M- C( h) x! z0 L$ F/ y# s* O0 Y
& }( E' y5 e; I2 P) C" p
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> 点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>> 5 n& |9 { v3 @% E9 s
【责任编辑：52337】 | 
