本帖最后由 52338 于 2024-12-16 22:25 编辑
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【美食中国】第209期：变态鸡翅 - 记者：凡人
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2024年12月13日讯 尽享天下美食，体味人生百态。2024年12月12日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区，VV官方栏目直播间[电信]601185房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第209期：变态鸡翅，主播丹阳、冷風带你走进美食世界中。 - -
4 ?+ {+ e* A# j/ |3 M1 g: Z 晚八点，主持人丹阳、冷風在人们的期待中出现在视频窗口，随着栏目的介绍，本期的节目开始了。两位主播介绍了变态（辣）烤翅，也称之为BT（辣）烤翅，取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。将烤好的香辣鸡翅刷上BT辣油，再双面撒上劲爆猛辣够劲的辣椒碎，辣得极品，辣得劲爆，辣得变态，是年轻人喜欢挑战自我极限，选用的“自杀”武器之一。 - - 做法：把鸡翅洗净，控干水分，把烧烤腌料与鸡翅均匀搅拌，腌制30分钟，在腌制过程中，把朝天椒平分成2份25g，一份做成辣椒酱，另一份做辣椒油。再把大蒜砸成蒜泥，把辣椒酱与蒜泥加盐和味精混合。把腌好的鸡翅刷上辣椒油放入无烟烤箱里，用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物，九成熟时刷上辣椒蒜泥混合物，均匀调味。
( `4 F `$ I1 s 制作要领：在浸泡鸡翅去血水的时候，就光直接清水，加上1勺料酒，既能很好的去除血水，也能更好的除腥味。煎鸡翅中的时候大约需要15-20分钟，时间有点长，如果赶时间不想用这么长时间的话，可以在煎鸡翅中的时候，盖上锅盖，这样煎的时候就能快一点，熟得快点。如果想吃这道菜，又不能吃太辣的朋友，可以将辣椒粉或者干辣椒少放点，减少他们的量就可以了。在做这道菜的时候会很呛，所以一定要做好保护嗓子的准备。
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! i6 t' {) z8 _' o% {. k4 |* M6 [ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。进入游戏环节,聊友们纷纷上麦参与了游戏互动，赢取了当晚栏目送出的红号、水晶奖励。烟花绽放、惊喜不断！4 y& A) L+ u' b/ B
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