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2 {$ R2 U) {- {! h3 R' S【美食中国】第238期：童子鸡
1 o/ l& e( I* S' x) o5 R/ A3 U88 记者：梅香
; @: n; u, ]- R- Z$ C/ m2 d来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 88 88 2026年2月6日讯 2026年2月5日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第238期：童子鸡，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，《美食中国》以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食文化、和中国人在饮食中积累的丰富经验。VV娱乐社区《美食中国》栏目黄金强档，现场直播；《美食中国》第238期：童子鸡由主播丹阳、亦凡带我们走进美食世界中。9 @* w9 b( p; B& w; `- f& z& D6 O
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童子鸡，又称“春鸡”或“仔鸡”，通常指出生后未满一年、体重较轻的小公鸡或小母鸡。因其生长周期短，肉质格外鲜嫩，骨骼柔软，易于烹饪入味，适合快速烹调的菜式，如白切、清蒸、盐焗或烧烤。在中华饮食文化中，童子鸡常被视为滋补食材，尤其在夏季或病后调养时，常用来炖汤，以清淡方式保留其原汁原味，象征“鲜而不腻、补而不燥”。; w) s0 m% u; k. c7 D( r3 J* p6 {. X
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从养殖与营养角度看，童子鸡的饲养时间通常在30-60天左右，肉质中蛋白质含量较高，脂肪较少，口感细腻。因其未完全性成熟，体内激素水平低，符合现代健康饮食追求。在各地菜系中，童子鸡也有多样呈现：江浙的“醉鸡”以黄酒腌制突出醇香，粤菜的“沙姜鸡”凸显嫩滑，云南的“汽锅鸡”则用蒸汽锁住原味。这道食材不仅体现中式烹饪对“鲜嫩”的极致追求，也承载着民间“吃鸡补身”的饮食智慧。
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