本帖最后由 52337 于 2025-10-19 14:31 编辑 " @: u) o8 ?4 b T# p/ a6 r
" H0 ]8 s. U# r4 u J2 v8 n4 uVV宣传- G- X$ m$ P1 @, w, w5 O- f
0
$ p7 b$ I1 T& \$ [8 v0 b《美食中国》第230期：烤乳猪 0/ ^7 K$ U; j- J0 O
记者：安然 来源： VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
( S: h* Q) W0 U! |3 Z+ b! b7 U0/ f0 G+ }% }2 z; h4 Q/ N1 ~
2025年10月17日讯美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2025年10月16日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第230期：烤乳猪，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，视频展示与短片播放成为了我们走进美食世界的一扇扇窗。透过它们，美食不再仅仅是果腹之物，更承载着历史的厚重、独具的特色与多元的饮食文化，全方位地冲击着我们的感官与认知。栏目主播霓虹、栏目主播亦凡带你走进美食世界中。
. M4 N) t5 d1 a a00 B& Z9 V# x9 y9 J3 Y u4 k
0
( B3 a& Q$ [/ P. a 烤乳猪，又名明炉烤乳猪，是广州最著名的特色菜，属于粤菜系，此菜式用乳猪烤制而成，成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特[1]。含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质等，食用后能够为人体补充多种营养物质，有利于促进疾病康复。其做法是用小火将乳猪烤约30分钟，至猪皮呈大红色、肉熟即成。用刀将皮片去（不要带肉），将每条皮切成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，上桌即成。! g1 J" X: S w" H/ ^7 \: Y& H+ ~
0
6 V2 S# b6 d- _; s0 c I& F* Y 01 T3 `, _+ u! |7 c& ]+ {& o7 [$ j
制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。特点：色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。健康提示：猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。
% C$ r2 ?* S; e" |! p1 o- ]( K, v0
& S: U: ~8 g+ P. w8 r0 U0 美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！9 O; d+ Q9 |5 v$ u' u8 n
0$ m$ L' `1 e: D- z2 a. { T! S; [
% o# f1 f- Z# k* q' _8 m j房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 ' l+ o/ \% o- n0 q3 q7 j8 s. @6 Y. L2 c& n6 U$ O k# e+ X, q
9 X* e) `$ g0 T6 o: ~1 R( J
5 c/ o$ I' v b7 A2 N+ ?/ Q# D# T" u. |7 C* A4 \
, r9 s( X, k* w% J+ P点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>> * |, I" }& Q: p* Y# h( _8 |* M
点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
" s0 Z5 L' b2 p$ } X
【责任编辑：52337】 9 [( g6 f' F/ O1 q% B, S
9 x: V. ?( {* u3 t: r6 L) u1 n
" }1 m, V: z9 x2 I | 
