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* e/ S |. E/ U8 r《美食中国》第238期：童子鸡 111$ r; C1 y! ~7 K
记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111! C! f0 F! v: m1 ]6 f1 U
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2026年2月6日讯 2026年2月5日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第238期：童子鸡。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。" V, D. [/ t, m% l; O' A1 L: M
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童子鸡特指未打鸣、未配种的3个月内小公鸡；现代商品肉用标准多为7周龄左右、体重适中的仔鸡。其肉质极嫩、纤维细、脂肪少，易嚼易消化，是老少皆宜的食材。富含优质蛋白质、铁、维生素B12，帮助改善轻度贫血，适合术后恢复、青少年生长发育期；含多种必需氨基酸、锌，可提升抵抗力，缓解疲劳；性平味甘，有温中益气、补精填髓的作用，对脾胃虚弱、虚劳羸瘦有辅助调理效果；脂肪远低于老鸡，适合减脂、控胆固醇人群。7 T' g$ E/ m+ D5 \0 i
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9 c/ Q, m# c3 E& h0 r# F @6 ]$ a4 H 童子经典做法，清炖童子鸡（原汁原味，最滋补），食材：童子鸡1只（约750g）、姜片5片、葱段1段、枸杞10粒、红枣3颗、盐少许、料酒1勺；处理：鸡洗净剁块，冷水下锅加姜片、料酒，焯水3分钟去血沫，捞出冲净；炖煮：砂锅放鸡块、姜片、葱段、红枣，加水没过食材，大火烧开转微火慢炖1小时；调味：最后10分钟放枸杞，加盐调味即可。红烧童子鸡（酱香浓郁，下饭首选）食材：童子鸡1只、姜蒜适量、八角2个、桂皮1小段、生抽 2勺、老抽半勺、冰糖5g、料酒1勺、青椒1个；处理：鸡块焯水沥干；热锅少油，煸香姜蒜、八角、桂皮；炒制：下鸡块大火翻炒至微黄，加料酒去腥，放生抽、老抽、冰糖炒上色；焖煮：加水没过鸡块，中小火焖25分钟至软烂，大火收汁，放青椒块翻炒断生即可。. I6 W P' l% a) X) M4 |" H0 i- f5 A
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+ ?, F- ] u% D2 w" D: z; [ 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。
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- d) `. { F# Y: A* E房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185/ H! k' B6 D9 F$ X# g1 a, c. D) P* S7 a+ u% U/ B
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