本帖最后由 52338 于 2024-8-4 20:42 编辑
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【吃喝玩乐】《江南小吃青团》* A, ~$ D+ P2 l/ Y- C/ l
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记者：无言
( @9 M) r) W$ ^" k来源：VV-最强主播官方主题频道-680017 .
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青团，又称艾粄，是江南地区的传统特色小吃，又称艾团、清明团子，约始于唐代，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进甜口馅料或咸口馅料，如豆沙馅和肉馅，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。2024年8月2日晚，无花果主持680017最强主播官方主题频道【吃喝玩乐】，引领朋友们一起品尝江南小吃《青团》。2 I D( t& X( T; f* Q& L
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5 s' Q2 U; ^% L( K [: O- M 爱生活、爱美食、爱旅游。北京时间当晚20:00，主播无花果开启【吃喝玩乐】《江南小吃青团》的揭秘之旅。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。8 P9 f/ v' a6 j' d; B; A
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$ Z, J& `# `8 ~: c W' D9 { 据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。
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制作青团先采用清明前的艾，将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟。试试口感。通过自己的口感调味。可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定。包了肉馅的青团要多蒸五分钟。 也可以加入一些自己喜欢吃的馅料，比如红豆、芝麻、花生肉松等。互动环节，酱紫、雨嘉、婭藝、阿呆、茶炫、醉逍遥、知秋等歌友上麦参与激动分享了美食、展示了才艺。
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