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《美食中国》第243期：百果馅酒酿圆子 8) W$ _2 s1 G6 X4 h9 F
记者：苏苏 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 8
! h" d7 ]! _' F7 I/ b* I8 2026年4月24日讯 让您在咫尺之间赏尽天下美食。2026年4月23日北京时间20:00，在聊天大厅VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，举办VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第243期：百果馅酒酿圆子，栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式为你展示。9 S- S9 W' ^2 g
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5 |) m" w' v) s7 S2 M' m$ d+ z8 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。当晚，栏目主播丹阳与栏目主播亦凡准时开启《美食中国》栏目的第243期，结合视频展示、视频短片播放的方式为大家介绍中国美食：百果馅酒酿圆子。它是美食爱好者的园地。经典热食之法，讲究“分步而就”：先将清水煮沸，下入圆子煮至浮起熟透；随即加入酒酿（亦称“醪糟”）稍滚，以保其发酵的微醺酒香不致完全挥发；而后可依喜好勾入薄芡，使汤汁清亮又略带莹润，再徐徐淋入搅散的蛋液，形成美丽的蛋花；最后撒上糖桂花或干桂花点缀增香。一碗地道的百果馅酒酿圆子端上桌，应是热气袅袅，酒香、桂花香与百果的蜜甜香气扑鼻而来。
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* d" h" i1 c1 x6 `8 百果馅酒酿圆子，是中国江南地区一道历史悠久的经典甜品，其名“百果”并非实指百种果实，而是以核桃仁、松子仁、瓜子仁、芝麻、糖渍橘皮、蜜枣、冬瓜糖等多种果脯蜜饯，辅以猪油、白糖精心拌制而成，寓意“百果丰盈，团圆美满”。这道甜品的称呼因地域和家庭习惯而略有不同，在苏州、上海、杭州等核心区，人们通常亲切地简称为“百果圆子”或“酒酿圆子”，突出了其核心要素；而在更广泛的江南及南方地区，它又常被称为“酒酿百果小圆子”或“百果酒酿羹”，名称的变化往往暗示了做法与形态的微妙差异。
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* q* t' m4 [' U; ?5 t8 这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。最后栏目在主播的告别中圆满结束。
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