本帖最后由 52330 于 2024-8-7 18:35 编辑 ) D7 w$ }7 R1 v' i
* P- K" Z# |) [9 B0 \0 V吃喝玩乐《江西粉蒸肉》 0
( f, D3 I7 A' B- V9 S. M记者：飞沙2 D& _: N2 k) ^ S8 u: K
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017 0 0 VV官方《吃喝玩乐》栏目，通过主持选取历史悠久及极具旅游价值的地域名城介绍给广大的旅游爱好者，同时为广大旅游爱好者提供最全面、最详细的旅游信息；起到桥梁和纽带作用。2024年6月14日晚八点，VV官方栏目吃喝玩乐“江西粉蒸肉”，在VV680017最强主播官方主题频道精彩开播，栏目主播舞韵带你走进中国美食，展示中国魅力。以全新的视角、独特的语言、多样的形式，向您尽量全面的介绍全国各地的城市发展、旅游景观、旅游商品、文化信息等，让您在咫尺之间可以走遍天下，神游世界。栏目现场融互动性、娱乐性和趣味性一体。 0 0
. C6 @1 p u! x1 e9 j# w; ?3 E6 T 粉蒸肉是以带皮五花肉、米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载有“粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。”以米入菜是江西菜的一大特色，粉蒸肉就是其中最有影响力的代表。江西大部在立夏的这一天，有吃粉蒸肉的传统习俗，谓之“撑夏”。笼床宴是南昌松湖和丰城湖塘地区的一种宴席形式，是以一大笼床带八个菜，传统是以一大笼床粉蒸肉带四个菜，大笼床几乎有八仙桌大，很有特点。吉安安福地区的尝新节，又叫吃新节，是一种古代风俗的遗留，在吃新节这一天要吃粉蒸菜，所有的菜无论荤素都是用当年新的稻米粉蒸。 0 0! S \+ I3 n4 L
粉蒸肉顾名思义就是米粉蒸肉，并不能等同于米粉肉，而只是米粉肉的一种。作为米粉肉起源地的江西省，除了粉蒸肉这一种，还有着更为丰富多样的表现形式，比如宜春的用香椿叶腌制米粉肉的香椿粉鲊肉，鄱阳等地区用米粉做的糊菜，余干等地区的粉煎肉，用米粉裹肉后薰制的粉薰肉，遂川地区米粉裹肉晒干的粉晒肉，吉安地区的米粉肉炸制的粉酥肉，其他还有用米粉炒烧的粉炒肉和粉烧肉等。这些表现形式的丰富性在别的省份是很少见的。互动环节，雪儿、喜喜、咚咚、缘梦、小路、顺歌、雨嘉、心玫、维维等小伙伴相继上麦参与活动，现场气氛，热烈火爆。“海内存知己，天涯若比邻”，如果想了解更多的地域风情，饮食文化，请关注本栏目，主播将为你传递吃、喝、玩、乐方方面面最佳信息。
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