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: Y; I( i$ A" T# s《美食中国》第222期:龙抄手 ; X8 ?* z6 c H3 P2 {- O& d
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记者:小六 来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 0 0 2025年6月19日讯 美食中国,探寻舌尖上的华夏风情。在广袤的中华大地上,美食宛如璀璨星辰,照亮了一方又一方水土。它们不仅是味蕾上的享受,更是承载着千年文化传承与地域风情的独特符号。2025年6月19日晚八点整,由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第222期:龙抄手,在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播,栏目主播丹阳、冷风,引领观众朋友们,一起走进美食的世界中。
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+ J5 K& @8 c' k" [: B0 龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜。抄手是馄饨在四川(达州叫包面)的称呼,在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段,迄今已有70余年的历史。四川红油炒手以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。 m2 M. @# G. q. Q
0 0 龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
* \. S4 X; X4 H3 a0 Z! |0 0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。栏目组还准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。& c+ F; f/ p) e( [- _$ Z) H7 E( \8 V
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