本帖最后由 52337 于 2025-8-31 16:31 编辑 5 ^/ I& z9 n9 v$ `, Z
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# [* d$ O% N8 }5 Y& Y5 y* [# Q: h《美食中国》第227期：粢饭 111
' _3 v6 m) q5 D1 R" S9 J记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111
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9 L1 I/ B8 ?" B- ~( \/ U7 e4 ? 2025年8月29日讯 2025年8月28日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第227期：粢饭 。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。8 M; u a) j$ g% h9 z# ~
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粢饭是江南地区特色传统美食之一，最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。粢饭糕是长方形的，厚约三四分，炸得外脆里软，咬一口，咸滋滋的，还有一股葱花香。它的特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。
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又酥又糯的江南早点粢饭糕，承包无数人的早餐！将糯米、粳米（两米比例为3：1）掺和淘净，倒入容器中，用冷水浸没，至米粒吃水发涨，捞出沥干，将米放入垫有蒸草（或纱布）的蒸桶内，蒸桶放在装有半锅水的锅上，桶底离水面稍高，用大火蒸至蒸气上涌．面上米熟，浇淋一大碗热水，立即加盖再焖5分钟即成。食用时，取消毒湿布一块，摊在左手掌上；右手捞一团粢饭放在湿布上摊开，包人热油条1根，再放些白糖，用双手控拢捏紧即成。1、饭盒四周涂上油，方便后面脱模。2、粢饭糕进油锅炸的时候要一块一块的炸，否则很容易粘在一起。3、炸好的粢饭糕要稍微冷却下才可以吃，否则会很烫。
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1 r" J! a M; s: B' d' M# Q- e 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。; T) h& z$ p, n2 M* u
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