本帖最后由 52337 于 2025-8-31 16:26 编辑
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《美食中国》第227期：粢饭 -
- k+ y: z. i( Y; M记者：漂泊 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) -
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2025年8月29日讯 2025年8月28日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第227期：粢饭 将带你走进美食世界中。
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晚八点，栏目主播丹阳、冷风准上麦为本期栏目主播，粢饭是江南地区特色传统美食之一，粢饭，同“糍饭”，安徽部分地区又称“蒸饭”，是最普及的民间早点品种。大饼、油条、豆浆和粢饭被称为江南早点的“四大金刚”。广泛流行于上海、浙江、江苏南部和安徽部分地区。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。粢饭原料：粳米1000克 花生油500克，盐20克。粢饭做法，先将米淘洗干净。倒入锅内，加水浸没约5厘米高，随即加盐。! x# @% P6 T7 e$ C# V( ]
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粢饭在不同地区衍生出独特本地化版本，上海粢饭讲究 “糯而不粘、咸淡适中”，经典搭配为油条 + 榨菜 + 肉松，部分用血糯米提升口感，常与豆浆、豆腐脑搭配；江苏苏州、无锡一带偏甜口，糯米中拌入桂花糖或玫瑰酱，内馅用白糖芝麻，南京则有加入卤鸭油、鸭蛋黄的 “鸭油粢饭”，咸香浓郁；浙江杭州、宁波的粢饭注重 “鲜”，会加笋干、梅干菜肉末，宁波还搭配海苔碎增海洋风味，福建、广东等地则演变为 “粢饭团”，部分加入海鲜或沙茶酱，具闽南、粤式特色。食用时需 “现做现吃”，15 分钟内口感最佳，咸口适合搭配无糖豆浆、咸豆腐脑，甜口适合配淡茶水、牛奶；在家自制需注意糯米浸泡足够时间，蒸制 20-25 分钟至熟透不软烂，用白布或保鲜膜包裹时力度适中。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！
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