本帖最后由 52337 于 2026-3-1 12:08 编辑
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《美食中国》第239期：咖喱牛肉汤 -! f1 E# V5 W- r! k
记者：墨馨儿 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185 -
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8 U6 I3 k* T1 R0 s 2026年2月26日讯 暖汤驱寒，美食暖心！2026年2月26日晚八点整，VV 官方栏目直播间（电信 601185）准时开启《美食中国》第 239 期直播盛宴。本期栏目以 “咖喱牛肉汤” 为核心主题，邀请资深美食达人坐镇直播间，通过专业讲解、实时实操与互动答疑，带全网网友解锁这道兼具异域风情与家常温度的经典汤品，用鲜香滋味点缀生活，用美食文化传递快乐。, T3 s: m5 M. Z# P
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北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，本期聚焦的咖喱牛肉汤，是一道融合了东南亚风味与中式烹饪技巧的经典菜品 —— 浓郁的咖喱香气碰撞鲜嫩的牛肉，搭配醇厚的汤底与丰富配菜，既具异域风情又符合国人口味，是寒冬里暖胃暖心的绝佳选择。直播一开始，主持人便以生动的讲解引入主题，从咖喱的起源、种类（黄咖喱、红咖喱、绿咖喱的区别），到牛肉的选购技巧（优选牛腩或牛腱子肉），再到汤底的调味秘诀，层层递进地为网友科普美食知识，让大家在学做菜的同时，感受饮食文化的魅力。8 d! n7 p# y& A# c" m
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! o# P3 R/ h" j) o1 V; D; g 制作工艺：油咖喱比咖喱粉更浓郁顺滑，适合做汤；咖喱粉需先炒香，否则有生涩味。想让牛肉更快软烂，可加1–2片山楂或少许醋，或用高压锅压制 25 分钟。经典家常做法（上海风味）食材：牛腩 500g、洋葱1个、姜片5片、咖喱粉20g（或油咖喱30g）、清水/ 牛骨汤1200ml、盐/白胡椒粉/料酒适量、香菜少许；可选土豆、胡萝卜。去腥焯水：牛腩切块，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出温水冲洗沥干。慢炖出鲜：砂锅加水/牛骨汤，放入牛腩、姜片，大火烧开转小火焖 1.5小时至筷子能轻松戳透。炒香咖喱：另起锅少油，小火煸香洋葱丁至透明，加入咖喱粉（或油咖喱）炒出金黄油香，避免焦糊。融合调味：将咖喱洋葱料倒入砂锅，加盐、白胡椒粉调味，继续小火炖 20分钟；若加土豆、胡萝卜，在炖1小时时放入同炖。关火静置5分钟，撒香菜即可。: _* g1 F' ]! A: ^
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3 o8 N: Y6 P1 I7 U 随着直播接近尾声，一碗色泽金黄、香气浓郁的咖喱牛肉汤呈现在镜头前，软烂的牛肉、吸满汤汁的土豆、醇厚鲜香的汤底，让网友隔着屏幕都能感受到满满的食欲。本期《美食中国》第 239 期咖喱牛肉汤直播在网友的阵阵好评中圆满落幕，既为大家带来了实用的厨艺技巧，也传递了美食背后的文化内涵。《美食中国》栏目将持续每周推出特色美食直播，后续还将带来更多家常菜、特色小吃、节日大餐的教学内容。锁定 VV 官方栏目直播间（电信 601185），每周准时赴约《美食中国》，一起探索舌尖上的奇妙世界，用美食点亮生活，用厨艺温暖时光！
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