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【美食中国】第236期：盐锔鸡 1
) ]8 {$ G5 A6 E* D* A9 V记者：背影 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185 1
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2026年1月9日讯 2026年1月8日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第236期：盐锔鸡，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间，惊艳登场，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。今晚主播丹阳、亦凡为你详尽介绍中国美食“盐锔鸡”的特色、称呼、种类、吃法等，带你走进美食世界中，这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。烟花缤纷，大奖放送。7 [" ~ M o- n1 c! E j8 f
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; ?. M' F0 y6 c4 v+ M9 \' B0 z 北京时间20:00，栏目如期开播，主播丹阳、亦凡为大家介绍了盐锔鸡。盐焗鸡是源自广东客家地区的经典名菜，历史悠久，以独特的“盐焗”技法闻名。传统做法将整鸡用油纸包裹，埋入炒热的粗盐中慢火焗熟，利用盐的导热与渗透原理锁住鸡肉原汁，形成皮脆肉嫩、咸香入骨的特色。其金黄的外皮与丝丝分明的肉质，浓缩了鸡肉的鲜味与盐的矿物香气，被誉为“客家菜的灵魂”。' u b6 E0 i! I/ H3 k7 |
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营养价值：盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是一美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。菜品特色：盐焗鸡特点是皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香，色泽微黄，风味诱人。做法一：用料：重量合适的野鸡，粗盐、生姜、葱、八角、纱纸。步骤：1、宰割 将活野鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫后，煺净羽毛，开膛取净内脏，洗净鸡身内外，挂起晾干水分。2、包裹 将每只野鸡胴体腹内放人约5g姜片，一根生葱，一颗八角，将砂纸表面涂上一层薄薄的花生油，分别用以包裹鸡体，要求包严，不要露出鸡体。! g* o Q* w) b" b( V4 v
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1 B5 }+ I2 W9 y' i1 y$ } 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。 房间路径 VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信] 房间ID：601185) \' b. f* \5 X
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