本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑 : [- h$ x$ U5 O; V# _' F- k
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《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾2 Q2 S2 J5 Q5 M( Z" p
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记者：纳兰
, g# y y m/ D4 p7 D% g! C6 I来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 00& ^8 F: X% k* H' R
北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
1 P) {" v* [* @- v, G6 O( x: V虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000 6 X) O- O% s7 q- G
做法:
$ E2 ?+ V2 c" C1、虾洗净，控干; c" |& J! r. F6 C$ L1 Y6 n- L& z
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;8 |1 d2 X: s. k1 l0 x; H( u! j
3、大蒜拍碎，剁成茸;
; t: O& r4 m' n, s4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;
* l3 j/ \, k$ c D5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;% W2 a( M" V6 L
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
4 ~$ @! e0 ^, x& R- z( y; X7、入开水锅中蒸制10分钟。' `( W3 t/ F _
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
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营养价值：7 V- `: }, G7 b' B" O
# S9 m! ^9 |! C. j6 H2 a1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;; U9 }3 B( h# Z' S" t# d
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;! g# Q% D8 E4 W# Q
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
( L" R: E I' Q _2 j4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。005 N3 j7 r! K; R$ x {0 w; s, D
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: r! L- A; |# T 栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！互动刷奖：红色VIP10个两轮送出，水晶会员10个五轮送出。（刷奖内容为本期城市知识介绍）。（水晶获奖者准备好音视频上麦领奖，每期栏目所有奖项仅一次中奖机会。） | 
