本帖最后由 52330 于 2026-3-19 23:44 编辑
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《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾
t* `# u+ g+ W! H记者：小六 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 5 I8 U7 U6 I8 h9 @4 l' ?
0 0 2026年3月13日讯 美食中国，探寻舌尖上的华夏风情。在广袤的中华大地上，美食宛如璀璨星辰，照亮了一方又一方水土。它们不仅是味蕾上的享受，更是承载着千年文化传承与地域风情的独特符号。2026年3月12日晚八点整，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾 ，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播，栏目主播丹阳、亦凡，引领观众朋友们，一起走进美食的世界中。
9 H* n- \4 T) k, {9 b' r3 m0 0 蒜蓉粉丝虾是海南传统名菜，以鲜虾、龙口粉丝为主料，配以大蒜、生抽、蒸鱼豉油等调料制成，具有鲜嫩味美、色泽光艳的特点。该菜品需将虾开背去除虾线，用料酒腌制后与泡发粉丝摆盘，蒜末经油煸炒后加入蚝油、生抽等调成酱汁，淋于虾背及粉丝表面蒸制5-10分钟，出锅后撒葱花并以热油激香。 制作时虾需敲断虾筋保持造型，粉丝需提前浸泡防止板结，蒸制时间依虾体大小调整，成菜需及时食用以保持口感。
) w, P9 K2 S. U! q; @7 ~5 d0 0 准备好材料。切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节首先中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。粉丝放水里泡软粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。再把处理好的虾摆在粉丝上面。碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。锅内加少许油，把蒜末爆香蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。料汁烧开即可关火。把汤汁均匀地浇在虾上锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。
+ G* S" e7 t% `: ^) A/ P2 [0 0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组还准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。5 Y# k9 \* E d/ a9 ]8 ]
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