本帖最后由 52311 于 2025-6-2 22:30 编辑 4 `- u% M% t. S k+ z9 p" A
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《美食中国》第220期:柠檬鸭 1118 D* I& O5 N) g, i: ~
记者:心玫 来源:聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111( G/ V" y' Y f
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; Y( a- G9 k5 l; v7 }5 b; ` 2025年5月23日讯 尽享天下美食,体味百味生活,2025年5月22日北京时间20:00,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第220期:柠檬鸭,在VV官方活动VV官方栏目直播间601185房间惊艳登场。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界,与您分享美味的食物。
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) l. M5 [; E/ @ g 随着主播的介绍和视频展示让大家进一步了解柠檬鸭 。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴,属于桂菜,是广西十大经典名菜之一。最早出现于20世纪80年代初期,南宁邕武路的界牌旁有一家小店,常年为来往司机提供菜品,经过不断发展,便有了这道名菜。柠檬鸭的鸭肉含有大量的蛋白质,比猪肉中的含量还高。鸭肉可以滋阴降火,酸藠头和酸姜、酸辣椒可以消化鸭肉中的油脂,醒脾开胃,帮助消化。; H/ T2 N# ~' G7 a' [" z
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8 f$ E. _* k, c) H4 b 柠檬鸭做法:主料:鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭;肥一些,有油脂闷出来,口感更好。辅料:咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬,而腌制在1年以内的柠檬带有苦味,会影响口感。做法1.鸭子宰杀后洗净切成块。2.将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。3.将鸭块及配料一起用花生油爆炒。4.加水,用文火细焖到鸭肉熟透。5.加入酱油和腐乳等秘制酱料。6.改用强火翻炒至汁水成糊状。7.鸭肉入味后,放入柠檬,翻炒均匀,焖半个小时左右,装碟即可。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食,把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者,为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式,为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等,让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地;这里是烹饪大师的摇篮。为感谢广大网友的支持与厚爱,栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间,我们不见不散。. W/ n; p2 m& y
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