本帖最后由 52337 于 2025-10-19 14:31 编辑
+ B% Z$ o8 V7 d. M, q* E3 P/ ^1 Y& b8 y$ N6 n# }- L
VV宣传6 p9 s F" Y d* F+ I
0
/ T! h1 ]: `0 a5 O1 i+ Q6 ?《美食中国》第230期：烤乳猪 08 I5 K% p% [6 {% Y9 v( h( t
记者：安然 来源： VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
. {; ?- p G( R' T* [+ O( A0
$ `/ ]4 A, S5 `0 J. I2 g 2025年10月17日讯美食中国，舌尖上的艺术，饮食界的宝库，品中华美食，学华夏文化，VV官方活动《美食中国》栏目，带你游历华夏饮食文化。2025年10月16日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第230期：烤乳猪，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间开播，视频展示与短片播放成为了我们走进美食世界的一扇扇窗。透过它们，美食不再仅仅是果腹之物，更承载着历史的厚重、独具的特色与多元的饮食文化，全方位地冲击着我们的感官与认知。栏目主播霓虹、栏目主播亦凡带你走进美食世界中。$ l! N: `6 Y( w
0
# s+ c3 K- q) Q( s. m2 o 0
% r/ ] N1 _0 K) u 烤乳猪，又名明炉烤乳猪，是广州最著名的特色菜，属于粤菜系，此菜式用乳猪烤制而成，成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特[1]。含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素、矿物质等，食用后能够为人体补充多种营养物质，有利于促进疾病康复。其做法是用小火将乳猪烤约30分钟，至猪皮呈大红色、肉熟即成。用刀将皮片去（不要带肉），将每条皮切成8块，共计32块，乳猪放在盆中，猪皮覆盖在猪身上，上桌即成。
6 p5 r+ ?' S. C& Y& ~0% q4 Y: }. H5 _! H
07 b7 ^7 y% H5 i7 l5 m& q2 X- f
制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之，厨师当众揭开片皮。特点：色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。健康提示：猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。) G( p% a1 {& n1 z
0
% V+ S& g0 T/ ]! E; P; o0 美食文化源远流长，每一道特色小吃都承载着当地人民的智慧和情感。这些美食不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化与历史。让人们感受美食带来的那份独特的魅力与情感。《美食中国》栏目是美食爱好者的园地，是烹饪大师的摇篮。VV官方栏目直播间，为答谢广大热心支持本栏目的朋友们，在互动环节还送出了水晶会员和红色VIP各10个，在整个讲述过程中烟花绽放，惊喜不断。听着讲述，似乎品尝到了小吃的香甜，《美食中国》栏目期待与你相约下周四晚八点，相逢在VV官方栏目直播间[电信]601185房间，不见不散！
8 B$ L/ w- T2 C9 L0# m" C. m3 e3 ]1 X% `3 h) q
0 c7 G9 H0 l# M# i房间路径 聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 ' l+ o/ \% o- n0 q3 q7 j8 s. @6 Y. L2 c& n6 U$ O k# e+ X, q
4 K& b- {& M: e( }* x0 y, f+ `! S- @- W
5 c/ o$ I' v b7 A2 N+ ?/ Q# D# T" u. |7 C* A4 \
d+ T7 p. }$ ^2 M% o, H点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>>
. K. P4 G0 y9 D点击这里开通“VIP”服务>>>> 点击观看更多精彩活动>>>> 点击查看更多应用>>>>
5 R# e+ F% ~0 A! i i" G$ F
【责任编辑：52337】
5 y1 P- J& |* R2 B! ~" C9 x: V. ?( {* u3 t: r6 L) u1 n, f- Q8 s { Q6 i. n* N: L7 T6 k
| 
