本帖最后由 52337 于 2026-8-23 09:59 编辑
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7 z$ D) [; U* v. U# P# o3 K2 t4 ]# Q【美食中国】第251期：巴马香猪 1- e! D9 g- C2 Z8 x- w2 m1 I
记者：背影 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]->601185 1/ s$ A p- | _
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( j1 O$ ]# U p: _ 2026年7月14日讯 2026年8月13日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间如期开播。主播丹阳、亦凡带你走进美食大世界，一起去领略中国美食的博大精深和厚重的文化渊源，图文并茂中展示独有的东方美食的魅力无穷。7 G" w# \6 \; X9 S5 e
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* ]9 |' B4 P3 ]2 x8 P 北京时间20:00，栏目如期开播，主播丹阳、亦凡为大家介绍了钟水饺，是四川省成都市传统小吃，属川菜系，由钟燮森（字少白）创于清光绪十九年（1893年）。初创店址在荔枝巷且以红油调味著称，故又称“荔枝巷红油水饺”。其选用纯猪肉为馅，具有皮薄（10个水饺仅50克）、料精、馅嫩、味鲜的特点，核心在于特制红油与复制酱油调制的味汁。钟水饺于1931年正式启用“荔枝巷钟水饺”招牌，1990年获评“成都市名小吃”，1995年与龙抄手共同被授予“中华老字号”称号。2010年列入成都市第三批非物质文化遗产名录，后升格为四川省省级非物质文化遗产。
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( ~& N6 }! n7 v! ?. D* K 巴马香猪，是家猪（Sus scrofa scrofa）的中国地方品种。世界上原始品种中体型最小的猪种之一，被列入中国国家78个畜禽类保护品种之一，2005年被认定为首批中国地理标志产品保护品种。该品种尤为独特的是，乳猪在哺乳期或者其他任何日龄阶段屠宰食用均无奶、腥膻等异味，在宋朝时被列为皇室贡品，深受美食者喜爱。巴马香猪产自广西巴马瑶族自治县，是国家地理标志保护产品，国家畜禽遗传保护品种，俗称“两头乌”“芭蕉猪”，以皮薄骨细、肉香浓郁著称，自古流传“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”的说法广西河池农。起源与民间传说巴马香猪是当地土猪经长期驯化选育而来，相传远古时期，山中野猪被瑶族先民驯化，长期在喀斯特山地散养，采食野草、红薯藤，饮用山泉水，慢慢形成体型矮小、肉质鲜香的独特品种。民间流传一则贡品传说：宋代，地方官员把香猪进贡朝廷，皇室食后大加赞赏，列为皇室贡品，“贡猪”名号由此流传。
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《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。& [2 ?* C5 t5 R8 _
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9 O V7 V7 A0 X3 w) T/ a房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID: 601185 、8 m% _' q. G( X ]1 i8 J( C) A; O# Z: p4 m" ?
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