本帖最后由 52311 于 2025-8-13 01:43 编辑 ; N" f! ~! E) A. Q# o1 O" m
- F. m7 o* S1 H# u, O4 w
VV宣传 111
" T3 M( d* Y y9 _( @【美食中国】第224期：蒸肠粉 111
0 [4 J% x2 ^/ @7 K记者：卓然 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 111& n# u! n& h: V9 R
111
3 W8 r9 `4 S @5 {7 n8 A 2025年7月18日讯 2025年7月17日北京时间20:00，VV娱乐社区《美食中国》第224期：蒸肠粉。在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间精彩开播，黄金强档，震撼直播！让您在咫尺银屏中赏尽美食。栏目主播丹阳、冷风带你走进美食世界，尽享天下美食，体味百味生活。
# H! k$ N. ?& i# z1113 _6 R: [$ W, T
111
8 t P& `1 S! ^5 u: N- D0 g& I" k 蒸肠粉是广式早茶乃至中国南方饮食文化中极具代表性的美食，以细腻滑嫩的口感、丰富的搭配和便捷的制作方式深受大众喜爱。肠粉的营养特点与原料密切相关，整体呈现低脂、易消化、碳水化合物为主的特点。核心营养：米浆富含碳水化合物，提供能量；含有少量蛋白质、B族维生素及矿物质，且膳食纤维含量高于精制米面。馅料与配料：瘦肉、鸡蛋、虾仁等馅料提供优质蛋白；蔬菜（如生菜、葱花）补充维生素 C、膳食纤维；酱料（豉油、花生酱等）则贡献风味，但需注意钠含量。蒸制工艺避免高温油炸，脂肪含量低，适合减脂、控脂人群。米浆质地细腻，易消化，适合老人、儿童及肠胃功能较弱者。$ D& n5 V( Z2 w* A' T3 j) y
111
7 N) a% M, E |6 w/ _
1118 U R) D( M- |
在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱、芝麻浆或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，各有特色。制作主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，鱿鱼丝，菜脯粒。做法：1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上，目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。$ P7 m a2 X) _9 t5 z/ i3 j
111
) ~9 ~: q7 t6 r' ]% K
111
8 [ A. p9 v/ G7 X; a* ]! D8 T% y 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间，我们不见不散。1 x/ T' X, `) Y2 H0 X
111
, m% Q- {3 _% @
0 ?6 M6 X6 q9 q房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185
- A7 r3 y( d) N3 O& X
& a! G: B8 {2 ?3 E4 m. ?
3 Z' }+ s B2 N! w" `' J
X* `0 I% C8 p' ]! P5 _5 D4 ~/ Y* \ J8 c
% k9 g5 G9 S# A, ^; f
. B% O H/ o. V7 E
' h# y! `9 D4 M4 c$ ?1 J点击阅读《VV时报》更多访谈报道>>>>( t; b, [- C9 h3 z! N9 B5 n2 n4 t/ C
点击下载VV视频社区最新版>>>>
' o& p' Y/ U" ` E' E点击这里开通“VIP”服务>>>>0 V j, \# c( _
d" ?0 s; ?0 v4 _, P点击观看更多精彩活动>>>>
1 {% ?3 B( M6 ~( C点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311】 | 
