本帖最后由 52311 于 2025-8-13 01:43 编辑
2 l! J2 b! x9 F" N
. y' f8 e2 ^( T! o! NVV宣传 666; l8 B) o( C' k7 w c0 b, O# Z- W+ R
《美食中国》第224期：蒸肠粉 66
m% l4 S. R* M, H记者：云中云 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]（601185） 66
( I/ G0 v" d3 c3 B/ p66 2025年7月18日讯 传播中华饮食文化,擦亮中国美食名片。 节目以系列化、主题化方式制作播出。2025年7月17日北京时间20:00，VV官方活动部策划主办的经典栏目《美食中国》第224期：蒸肠粉，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开播。《美食中国》栏目将美食推介与综合资讯融为一体。由栏目主播丹阳、冷风以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，带你走进美食世界中。" X' O p$ a& E: ^' x7 x
66: {( T$ Z, ^2 M
66 当晚栏目主播丹阳、冷风在约定的时间里开播，结合视频展示介绍、视频短片播放介绍为大家介绍今天的美食《蒸肠粉》。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例:该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。2 K* I. y/ Q2 e: n
66
: h6 y) u+ w1 M" j* s8 q66 蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是用老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟的肠皮，包裹住肉糜、鸡蛋、青菜等蒸熟后，淋上酱汁。主要分类有，布拉肠粉等，口感很滑，有一定的热量。烹饪方法：大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。4 x [0 o4 M. n Q* p
660 }* T/ P' O% R8 b! u
66 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。《美食中国》与你相约VV官方栏目直播间电信601185房间。 * T( {9 p$ J0 m, z! p i1 U
66+ ]5 j# K2 G2 w5 e9 W
房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>官方活动>>VV官方栏目直播间[电信]
a' r7 S& _ I. O9 Q房间ID:601185
' c4 L, @) o: d* E4 o) B+ l/ p) L1 a$ \' V% \4 W9 [/ r* M6 q: x
5 \" c e. X' U% F1 u: [. a+ S# K: H- V6 n$ b4 s/ \
6 f0 r$ r5 R4 Z8 L$ w( q
& o/ i8 O5 w9 X% W0 W+ `7 [8 C$ R/ h* u `3 [' h e2 X8 c! n. V: ]1 ^
" F0 [% X) M% O- i9 t( S0 o& ~( S# @9 y( v& J; a+ s8 u
8 t0 o2 A% Y: w
$ e# P6 @! o! y; E3 _; `
$ `! e$ T% N. m# U9 x点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>
1 |$ F) l2 D8 z8 S" ^点击下载VV娱乐社区最新版>>>>: r- K, l- J; c! Q V+ f
6 }9 W! L; ~+ q/ g$ j点击这里开通“VIP”服务>>>>4 @8 ~+ d# A S
: e. r8 Q/ S5 i* o2 {' H: C5 o3 K$ P5 }点击观看更多精彩活动>>>>+ f6 J7 S* d* l" ?3 b9 l3 I! t, T1 ^/ T ~) D: U E$ {4 g
点击查看更多应用>>>> 2 j( e& |- A* X( F/ X4 R- @, O. [- k
$ |+ x0 v9 d' c# }% t8 |
【责任编辑：52311】 | 
