本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑 5 F( W0 t5 _% T8 m
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1 }; j* G G7 ? z* D! @* s《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾
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7 }/ A/ o1 I. j. R0 o$ R记者：纳兰
* j7 S3 \, z, |7 U! l来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185)
00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 00
6 \4 k& C* j, U2 J 北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
3 ]1 a) f* ]' t) X' {9 J3 d: a- {% G虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000 , K5 a" S. g1 S
做法:
0 c* t' Z% u0 c: S. z4 |- }" V1、虾洗净，控干;
' i0 l+ ]) g- f" S& t6 r2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;- y: Y" H' ` Z' q/ n
3、大蒜拍碎，剁成茸;1 ~: V* G5 j, i" [% J
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;
* w7 d1 ?/ P1 }& `5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;
, Y6 b$ K F8 S- L$ w! K2 @" ?9 s6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
8 q$ L! m, U2 B( P2 M+ W: X7、入开水锅中蒸制10分钟。9 e# B% F7 I; V! W D# l% m7 d) f
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
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Y- }5 z+ R& `( @4 j' F营养价值：
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% g7 V* s* t; I: j1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;
. Z6 {& G) Y2 n) e, ?2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;8 b* d4 |5 [" N: S% ]5 ?( F' H
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
& }3 |& w7 g+ t$ m6 p4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。00
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