本帖最后由 52311 于 2025-7-2 22:31 编辑
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1 \5 E0 x" x* w) i【吃喝玩乐】《鱼香肉丝》 0 记者：落雪) k+ Z: A, z0 O# X0 Q, K) E
来源：VV-最强主播官方主题频道-680017 0
0 吃喝玩乐，洋溢出幸福无限，美食广场，VV吃货主播，带你领略舌尖上的VV网络天地。2025年5月9日20:00，由VV官方活动部主办的【吃喝玩乐】《鱼香肉丝》栏目，在VV680017最强主播官方主题频道开启，栏目主播无花果，与广大热爱美食的朋友们一起，走进《鱼香肉丝》的美食世界。8 H/ s+ {$ }/ h" g
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+ j4 B+ y8 s. I B 晚八点，随着栏目主播无花果的登台，本期栏目开启，主播从美食特色、做法、营养价值等方面，为我们介绍这道美食。鱼香肉丝以鱼香调味而定名，虽然原料中没有鱼，但其调料是民间烹制鲜鱼时所用的调料，使猪肉产生了鱼的香味。有说法称鱼香肉丝是四川一户做生意的人家中的女主人，将烧鱼时用剩的配料放入炒肉丝中而得到的。鱼香肉丝的名称形成于抗日战争时期，由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名。
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, H0 ^- ^; G! R4 \2 G2 h 鱼香肉丝通常选用三成肥、七成瘦的猪肉，常见的有黑木耳、胡萝卜、竹笋、青椒等，切成丝状与肉丝搭配，既能增加口感的丰富度，又能使菜品颜色更加鲜艳。泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋、料酒、淀粉等是调制鱼香味的关键调料。将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉等，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使肉丝更加嫩滑。在碗中按照一定比例放入生抽、醋、白糖、豆瓣酱、蒜末、姜末、淀粉等，搅拌均匀备用。热锅凉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出。锅中再次加油，放入蒜末和姜末炒香，随后加入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝、竹笋丝等配菜，翻炒均匀，保持蔬菜的脆嫩口感。将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入调好的鱼香汁，快速翻炒，使所有食材均匀裹上调味汁，汤汁浓稠后撒上葱花出锅。+ g; ^4 ^3 m7 t5 S$ `. h z
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栏目中，阿呆、紫水晶、半梦、坏坏、好阳、雨雅、浓茶等好声音朋友相继登台，共话美食，歌唱娱乐，让栏目更接地气。【最强主播】官方主题频道，8-20点《嗨歌秀场》，20-22点《主题栏目》周一VV星探、周二V你诵读、周三星座趣谈、周四仙弦轻舞、周五吃喝玩乐、周六游戏天地、周日PK歌王，22-24点《栏目互动》！每天带你HIGH翻天！每天不重样的栏目带你HIGH翻天！参与栏目互动，幸福快乐娱你同在。历时两小时的栏目，在主播的告别声中，完美谢幕。# D6 ]* e3 {; W- q# S$ _5 [) R- I
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