本帖最后由 52337 于 2026-3-28 22:03 编辑
4 n _$ s0 n' n3 ~7 N# @
$ A/ ?' g. Z3 M8 o" Z1 YVV宣传 111 + s" v' ~- O# v3 k$ C$ {4 K
k. s9 x: s- T3 v. b《美食中国》第241期：红烧牛蹄筋 1114 h+ Q4 i- U* p* v+ t8 u9 q
/ ?+ Q; Q3 g1 u* p6 G @; {记者：南风 来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信](601185) 0
0 2026年3月27日讯 品味华夏饮食五千年，尝遍神州酸甜香辣咸；寻找美食风向标，记录中国好味道。2026年3月26日20:00，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第241期：红烧牛蹄筋，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间，震撼直播！这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮，本期栏目主播亦凡、丹阳带你走进美食世界中，让您在咫尺银屏中赏尽美食。 k) _) J6 g+ X; E: z& l- b
0 0 红烧蹄筋属家常菜系。主料以鲜牛蹄筋或猪蹄筋为主，辅料常用鸡汤、酱油、料酒、葱姜等，成品色泽金红，口感软糯滑弹，咸香鲜嫩。菜品因胶原蛋白丰富且脂肪含量低，兼具营养价值。制作时需将蹄筋焯水后煸炒，加入高汤与调料焖烧，最后勾芡收汁。配料可随地域调整，如玉兰片、冬菇提鲜，或辣椒、豆瓣酱增味。传统工艺注重火候，需“先小火烧透，后大火收汁”以保证入口即化的质地，现代烹饪则常用高压锅缩短炖煮时间。部分做法会分次软化蹄筋并通过冷藏定型优化口感。
/ f. i: m' L6 z6 [9 }( T0 0 制作方法，原料：鲜猪蹄筋250克；辅料：冬菇6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。制作过程：将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬菇用水发透去腿，玉兰片用开水汆透后均洗净切成条形，火腿切成条片。用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬菇、玉兰片煸炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成。
; y/ k! T! @4 y( J: k0 0 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。栏目现场，烟花绽放、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们，VV官方栏目直播间[电信]601185《美食中国》与你相约下期再见！
8 U) i- h5 X! p1 V/ T) m0 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185/ H! k' B6 D9 F$ X# g1 a, c+ h% Q" F0 |0 {* P
( y: @) ~7 D& b5 E5 h9 n! q$ O$ c& V& u) k A- |0 e
4 s% D9 j2 U* S* E + p7 |/ {1 M' s9 f' Y' a! b( |9 {( v7 G8 K$ E1 N. M
( f! h: l9 c8 J$ b9 n% k7 G
$ ]3 m* [9 ~% p! C% _6 r0 q
6 W [8 Z% A3 [. Y; r- Y6 t% g. X ^5 G. H$ [2 }点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> 点击下载VV娱乐社区最新版>>>>9 M! c+ U% a" [) H
7 D+ d: E3 Z% V( A0 x5 h* r8 e$ ]点击这里开通“VIP”服务>>>># J& U' A% A' t! }3 l9 U& a/ d I( S; i. [; _0 C( ^3 C# R- C
点击观看更多精彩活动>>>>! G! m/ E3 S. j5 \; f+ ?: G: u6 _8 U! N1 _# j, A' l; B. E5 Y) P s% w* D
点击查看更多应用>>>>
+ d# t# g8 |2 D0 ]7 q) L, I. [/ W【责任编辑：52337】
+ n2 B9 t8 e3 }: e7 T4 C2 ?
% e- ^8 E0 o, k/ a! @' C. y4 | | 
