官【宣】8.2【吃喝玩乐】《江南小吃青团》记者：无言 52338（图文）
本帖最后由 52338 于 2024-8-4 20:42 编辑
9 t. }3 t+ {& v9 L$ B, k& h, y" `+ Q! J+ B5 R8 d! z# S
【吃喝玩乐】《江南小吃青团》$ n: j1 W" ^% M# ^0 D% b B& f F
.
( D6 u$ [8 w2 a: {记者：无言
- A* q* g; k) F6 ?3 y来源：VV-最强主播官方主题频道-680017 .
.* |7 H, k: ?$ q8 Y, X2 a0 J
青团，又称艾粄，是江南地区的传统特色小吃，又称艾团、清明团子，约始于唐代，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进甜口馅料或咸口馅料，如豆沙馅和肉馅，甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。2024年8月2日晚，无花果主持680017最强主播官方主题频道【吃喝玩乐】，引领朋友们一起品尝江南小吃《青团》。
6 l; f' S$ G# m7 k$ F.
.
3 B- J5 q$ K+ \3 E/ d o3 ~ 爱生活、爱美食、爱旅游。北京时间当晚20:00，主播无花果开启【吃喝玩乐】《江南小吃青团》的揭秘之旅。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
1 Q! B) o1 q5 f/ J+ r9 s) y.
.# K8 I* M/ o& L3 L0 m# B
据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。青团在各地叫法和吃法也不同，比如说上海宁波一带叫青团，杭州一带叫清明团子，里面的馅除了豆沙馅，也有咸口的，里面包着腌菜、豆腐、腌肉等料。四川有清明菜粑粑，而在贵州青团叫清明粑，在客家地区，青团就叫艾粄，粄就是客家方言里各种糯米、粘米糕点的统称。0 ]0 C' O7 v# U# K
.
.; d. _. ^6 b2 Q. a) I2 A4 q: A
制作青团先采用清明前的艾，将艾叶焯过水捣碎，加入粉料中混合揉均匀。上火蒸冷水上锅，蒸十五分钟。试试口感。通过自己的口感调味。可以准备一些洗砂和其他的馅。发挥自己的想象力。怎么做因自己的口感来决定。包了肉馅的青团要多蒸五分钟。 也可以加入一些自己喜欢吃的馅料，比如红豆、芝麻、花生肉松等。互动环节，酱紫、雨嘉、婭藝、阿呆、茶炫、醉逍遥、知秋等歌友上麦参与激动分享了美食、展示了才艺。
* ?* T2 y/ L3 m1 S2 f.
. 【责任编辑：52338】 8 N5 y1 R+ C9 y$ E2 ^2 ]4 d
|
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
