本帖最后由 52337 于 2025-12-21 19:21 编辑
6 Q, ~( _0 s7 A- t4 v" P+ T
6 S6 P- d+ \3 Z( ?9 bVV宣传
. ?# i( r( {4 k2 O0 E( v% R+ M
' I7 V4 Y! G& V《美食中国》第234期：油醪糟. -
* U7 x, s& D- U! ^3 c记者：漂泊 来源：VV官方活动->官方活动->VV官方栏目直播间[电信]601185 -. [1 A* B* ?* F- @: x4 z7 `5 g
-2 f+ ?8 ~2 D4 n
2025年12月12日讯 2025年12月11日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第234期：油醪糟 将带你走进美食世界中。
; ?6 ^* X& O; r% q* |7 M( x
6 d, T! W5 \- b: f( h/ F' U-6 ^" C" G) }8 n! f7 J
晚八点，丹阳、亦凡主持栏目。油醪糟作为重庆涪陵的传统名小吃，不仅是味蕾上的美味，更是巴渝饮食文化的重要载体，其文化价值体现在历史传承、民俗象征、非遗技艺、地域文化符号等多个维度，是涪陵乃至重庆文化体系中不可或缺的部分。 历史追溯：油醪糟始创于清嘉庆四年（1799年），距今已有两百余年历史，是中国古老醪糟文化在巴渝地区的创新发展代表。它的诞生与川东白莲教战乱时期的民间生活场景相关，记载于《涪陵市志》《涪陵辞典》等地方史册，不仅反映了清代涪陵的社会生活风貌，更见证了巴渝地区饮食文化的传承与演变。作为醪糟文化的独特分支，油醪糟突破了传统醪糟的食用形式，以猪油炒制结合多种辅料的工艺，成为中国发酵食品文化中极具地域特色的样本，为研究清代以来川渝地区的饮食工艺、食材利用提供了鲜活的实物依据。民国年间起，涪陵便有“客人进门先吃油醪糟” 的礼俗，被称作“吃开水”，如同泡茶一般，是主人表达热情与尊重的方式，这种独特的待客文化至今仍在当地流传。在涪陵民间，油醪糟曾是重要的爱情信物。男孩相亲时，若女方父母煮一碗油醪糟荷包蛋，便代表认可这门亲事；反之则表示拒绝，这一习俗生动反映了当地的婚恋文化特色。
- [' \9 }0 {4 M8 M A, I4 A( i' l-
, F n! u4 G7 e8 ~6 v-
8 T9 f( u. V/ X$ f 制作工艺：油醪糟主要原料是糯米，含有大量碳水化合物，是人体能量的主要来源。糯米中含有一定量的蛋白质，有助于维持身体正常生理功能。芝麻、花生等辅料中含有一定量的脂肪，能够提供人体所需的脂肪酸。含有维生素 B1、维生素 B2、铁、锌等维生素和矿物质，能补充人体所需营养素。传统做法：将糯米制成醪糟坯。准备黑芝麻50克、猪油1千克、桔饼 25克、白糖 1.25千克、蜜枣 25 克、花生仁125克、瓜片25克、核桃仁125克、桂花少量。先把熟黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，然后锅里倒适量猪油，放入花生核桃碎翻炒香，再倒入酒酿翻炒均匀，接着加入冰糖、红糖翻炒融化，最后放入黑芝麻粉拌匀，凉后装入无水无油玻璃容器保存。家常做法：准备醪糟600克、猪油320克、大红枣7-8颗、枸杞一小把、核桃仁一把、花生仁一把、熟黑芝麻100克、白砂糖适量。将红枣、枸杞剪碎，核桃仁、花生仁用搅拌器打碎，黑芝麻碾碎。全程小火，猪油融化后先下核桃仁和花生仁炒出香味，接着放入红枣碎和枸杞碎翻炒均匀，再放入沥干水的醪糟翻炒均匀，加入白糖炒匀，最后放入熟黑芝麻碎翻炒均匀即可关火出锅。
, b8 L7 x3 E5 a$ A0 F9 |. s, E3 f; r( }
-
% m8 a% f% `, c# F: l2 n+ Q 《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。【美食中国】与你相约VV官方栏目直播间[电信]601185！
6 w1 k9 T; `/ W& H5 y5 [房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方栏目直播间[电信] 房间ID:601185 7 t6 O( S6 ^; J- u
% |; N* X, ]& S' ]: F( o9 V/ @' J3 K* g2 d2 V4 E! i# u7 O+ B$ Y0 q. A
3 \ x. x* q& \5 D
2 a7 S2 _: O1 h9 T, ?% D }
# r: |# c5 z: M) e, S3 x8 t. w( p2 g0 D1 I: s! [2/ n) P4 b% Z7 K8 x U- q* F( H8 T( o; Q/ F% K
0 [2 g# j; j: \. X7 J2 U9 ~( D& [' v. ^: d5 K; [' k' a2 L( V0 F( [5 Y4 }& l7 c0 C
! P1 C, a7 e4 J. d, c6 j+ ]3 p3 m! F1 @. b- G# v4 [8 j" Q$ n+ k' K. o
' ]* }8 M0 |! r0 d* Z% ~. w3 U( Z& g& U' w9 p+ s
5 n$ |! @- S# R- b2 A- o# | m. L1 D7 R) u5 E, g+ W$ X8 R) Q
) C% @: V( ]/ W) x% X) A* S1 u8 p4 Y$ A* V# a; U4 R2 n8 `" k+ h
点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>$ i0 Z# i u( ?9 P/ }( R5 K
* S, }. P T+ y) N! |8 b点击下载VV娱乐社区最新版>>>>$ w( d' p+ G2 X& T C; C- N* i2 _2 K) v* c3 y% @& A2 t6 |* V" }$ Y' X, _9 k! r3 b: b6 j7 r
点击这里开通“VIP”服务>>>>9 m: T% p8 W7 D" a: |4 F9 c
1 Z2 y( D5 _! x5 e' s2 ?* C8 G6 y/ @点击观看更多精彩活动>>>>. w; m; o$ d. n: k+ n/ _$ G6 K' E& C4 N' F; V
" F1 w D& O( M% u点击查看更多应用>>>>
5 V h+ N4 l+ l; n) K0 l0 H$ `$ J& s7 H& G& m9 {0 j: S- Q, C6 @" [9 b2 z: `1 V% a+ ^
' i4 W- U( U% H. ^; S0 A: D9 C9 ]- Y) f2 l b T: K* m# ~
1 J3 P* Y0 ^7 O5 z) J& ~, G; }4 c) \9 f) }6 f7 }6 ]
【责任编辑：52337】
" h, i) R U3 j. Z# Y u: P& K | 
