本帖最后由 52311 于 2026-9-4 22:12 编辑 4 s( [2 w, N* `
M0 k6 W% d! WVV宣传9 x& O* P4 m* M$ O8 r
2 b. M7 M+ S- {# q% {; r% F
* O1 `! N$ E5 ]1 L+ R
6 Z; f8 o1 y- k) S( d" U$ U; i, J' R. X5 P3 @
【美食中国】第252期：逍遥镇胡辣汤7 k+ v+ b6 e) w+ W N
0/ r5 D z& a! @2 c4 \# S
记者：雪儿3 j* `/ Q% d& q8 o+ b# j: b- M# \
来源：VV官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 05 k/ b/ M8 _" q1 W# d
0
2 T' w( i$ q: m2 C7 k% ~ 2026年8月28日讯 2026年8月27日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第252期：逍遥镇胡辣汤 将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。; P$ r) H4 b5 F7 c/ q, M
0, x% k- G! P$ s( t+ A4 J" v
0* u9 Y$ A5 u6 Q5 e8 ^7 z
当晚八点，栏目主播丹阳、亦凡上麦为本期栏目主播。逍遥镇胡辣汤产自河南周口西华县逍遥镇，是国家级非物质文化遗产，中原经典早餐，风味香辣浑厚、汤汁浓稠，辣以白胡椒为主，不是辣椒的烈辣，是温润绵长的辛香中国非物质文化遗产。相传北宋御厨流落民间（流传最广）北宋宋徽宗年间，御厨结合少林寺醒酒汤、武当山消食茶，调配 “延年益寿汤”，药食同源，专供宫廷。靖康之变汴京陷落，御厨逃难来到沙颍河畔水陆码头逍遥镇。为适配普通百姓，加入羊肉、黄花菜、粉条，大量投放胡椒，用面浆勾芡变浓稠，把宫廷养生汤改造为市井小吃，胡辣汤就此诞生。该版本属于民间口述传说，无宋代正史记载。又传说明嘉靖年间，严嵩求得道士养生秘方献给皇帝，御膳房熬成 “御汤”。 `0 R: H3 Y9 O0 }
09 U2 {* \; @' ]
0
' h6 r& g- J j7 A7 S 明朝覆灭，御厨赵杞逃难至逍遥镇，受当地胡姓人家接济，便把秘方传给胡家。因汤香辣可口，又由胡家经营，百姓俗称 “胡辣汤”。史实简述胡椒唐宋是奢侈品，明代郑和下西洋后大量流入民间，现代形态的逍遥镇胡辣汤工艺定型于明清，民国时期广为流行，逍遥镇作为水陆码头，商旅往来，胡辣汤凭借驱寒充饥迅速传播开来。制作工艺：主要原料- 汤底：牛骨/羊骨、羊肉或牛肉-主料：高筋面粉（洗面筋）、红薯粉条、干黄花菜、木耳、豆腐皮-香料：白胡椒为主，八角、桂皮、小茴香、砂仁、良姜、白芷、花椒、甘草等二十余种香辛料，调味：盐、小磨香油、陈醋。制作步骤：熬高汤：牛羊骨焯水，大火烧开转小火慢炖24小时，熬出浓白骨汤；牛羊肉煮熟切片备用。洗面筋：面粉加水揉成硬面团，静置醒面；放清水反复揉搓冲洗，洗出淀粉水，剩下弹性胶状即为面筋；面筋蒸熟切块，洗出来的淀粉水沉淀留作勾芡面浆。
6 t- B2 O* s1 W) q# c0: N: E4 i& Z0 x' U
00 t7 }5 T- F: l1 Z
熬制汤料：高汤入锅，下入研磨好的胡辣汤香料粉，大火烧开；放入面筋、黄花菜、木耳、豆腐皮。勾芡：转中火，缓缓淋入沉淀的面浆，一边倒一边不停搅拌，防止结块，熬至汤汁浓稠顺滑。收尾：下粉条、熟牛羊肉片，加盐、白胡椒粉调味；关火，出锅淋小磨香油。食用时碗中自行加陈醋，酸辣平衡，是地道吃法。食用指南：牛羊肉、面筋提供动物蛋白与植物蛋白，补充人体所需氨基酸。粉条、面芡快速供给能量，适合早餐充饥。黄花菜、木耳、肉类提供铁、钾、B族维生素；胡椒、干姜等香辛料含胡椒碱、挥发油。胡椒、干姜温中散寒，醒脾开胃，适合天冷饮用，帮助驱散寒气、增进食欲。注意客观短板：传统胡辣汤盐含量偏高、碳水高、辛辣刺激，不能当作滋补补品大量食用。
3 @( s/ i$ N1 j8 p0) \/ y! w/ V( \2 P5 }
0( t$ Y0 n9 M8 v5 Y6 D2 j
最佳吃法适合早餐食用，经典搭配：油馍头、水煎包、油条。碗内加少许陈醋、几滴香油，中和辛辣，风味最佳。趁热喝，驱寒效果更好；不建议放凉食用。适宜人群适合脾胃虚寒、胃口差、天冷畏寒人群。慎食人群胃病、胃炎、胃溃疡、反流食管炎：胡椒、高盐会刺激胃黏膜，容易烧心反酸，尽量少吃或不吃。高血压、肾病：传统胡辣汤钠含量高，控制频次，少喝汤。糖尿病：粉条、面芡升糖快，只能少量尝，同时减少其他主食摄入。上火、口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘人群不宜食用。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目的朋友们。) W+ b b7 W( O. |% @
0 房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
5 Y& \. O0 {: B7 |
0 r& Q8 Z) R. u a: F9 I- ~9 o2 A% s3 j' W- r
" A- Z& P- _6 b5 Q- E' b& \+ C$ {8 C3 q2 X4 Z# D! w2 l$ V5 R* Z2 P5 s3 N
5 R) V! e1 V# }
9 W' a7 L, `9 E. D6 {, I: ?" X% Y
% F. B: t! g0 }+ e9 F: O \" p8 l y! f0 D2 p
4 B3 y, m. {; Y% ]& r$ J
4 P( T2 s r/ P3 d: H$ ]8 Z4 Z9 S0 q: F: T$ U
, \; S' ?: G/ `7 X% w8 Y& u+ T0 K# X2 w8 V% E' x0 [
8 e( M) s$ S0 @7 n) N 点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>>, p3 U( `4 [1 T, x; D' E9 c
l- a Y, U S: i7 d4 Q$ L. n点击下载VV娱乐社区最新版>>>>) q* p' g: A: e+ g
& N" d, C" s2 i3 J6 b: i% ^( v' ?点击这里开通“VIP”服务>>>>0 q% K% B9 S# [/ B9 b1 E9 z; p1 Q1 z0 t9 H) _6 t
# F. U L H T+ e2 @点击观看更多精彩活动>>>>2 S! Q9 w5 y( U! U# g. z" k& x) Q* \6 C8 `3 @, F5 j) f% H# _9 N9 K0 T; g9 B
点击查看更多应用>>>> 【责任编辑：52311】 | 
