本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑
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$ D! S2 p2 s2 u* m, }( j《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾# |7 x3 G8 O3 t6 L8 k; k8 e! @
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- O3 D, n: p4 U4 N记者：纳兰" K. Z9 ~2 R' |4 i' R- D4 q
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185)
00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 00
- d+ _! G: p! q V 北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
, a6 T/ c" m: j9 A8 @$ O5 R虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000
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做法:2 b' a$ @7 n8 s2 r( {3 g
1、虾洗净，控干;
, R, q9 }' V& `2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;
) D" V+ _: T' E: c; R- E; W3、大蒜拍碎，剁成茸;' r, P2 a0 C) i. }, F" L7 |/ \
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;
! O `8 p8 J) t. z8 a0 V5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;
, q2 R- x9 a' X, Y4 ^0 n$ l6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;4 Y- A% [, @0 y4 x; B8 W
7、入开水锅中蒸制10分钟。3 Y: e- k" @. a
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。+ I' l( o/ ]2 I- t( @7 X
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营养价值：
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1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;) N& Q9 d k$ n% G/ T
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;
N# V7 ?! z2 d3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
2 I9 D9 h7 { X% v! o1 s4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。00
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