本帖最后由 52330 于 2026-7-7 19:05 编辑 8 \! k! Y5 F8 M
7 O1 E+ ~( y- c# r$ S9 ] \
VV宣传! a$ T, W- t8 s% {3 k
2/ @8 {4 A7 R( C& b* v" p ^5 r
【美食中国】第248期：钟水饺 2
* S" k2 w+ q9 {6 q& U# i4 v- }4 ~记者：执白 来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 3
! {" s' f7 ^$ O: I8 L0 W# G1 a4 y
4! @! y9 @. I/ ~6 ?# P
2026年7月3日讯 2026年7月2日晚八点整，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第248期：钟水饺，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，如期开播。主播丹阳、亦凡带你走进美食大世界，一起去领略中国美食的博大精深和厚重的文化渊源，图文并茂中展示独有的东方美食的魅力无穷。本期主题美食是“钟水饺”，让你在音画中感受“巴蜀水饺独具特色”，在百年老店中分享“四川金牌旅游小吃”。
( a% V) x8 @( t2 X5
5 U" z3 v4 {% u8 J& ]( x. s( u1 H( r, G
当晚八点整，音乐悠扬响起，主播丹阳、亦凡走进VV官方直播间，开启《美食中国》第248期精彩之旅。中国美食历史源远流长，独具特色的四川钟水饺也已成为世人“舌尖上的首选之一”。钟水饺是四川省成都市传统小吃，属川菜系，由钟燮森（字少白）创于清光绪十九年（1893年）。初创店址在荔枝巷且以红油调味著称，故又称“荔枝巷红油水饺”。其选用纯猪肉为馅，具有皮薄（10个水饺仅50克）、料精、馅嫩、味鲜的特点，核心在于特制红油与复制酱油调制的味汁。钟水饺于1931年正式启用“荔枝巷钟水饺”招牌，1990年获评“成都市名小吃”，1995年与龙抄手共同被授予“中华老字号”称号。2010年列入成都市第三批非物质文化遗产名录，后升格为四川省省级非物质文化遗产。
& G# x: v2 I! \$ Z( n" E7 _5; W5 G6 g3 B# B9 Z
6+ |: R" U, X3 l$ r( O
钟水饺的制作，独具特色，工艺讲究，其方法为：选用食材：中筋面粉、猪肉、姜、葱、蒜、香菜、八角、香叶、良姜、草寇、酱油、红糖、冰糖、辣椒面、白芝麻、花椒、色拉油、胡椒粉、香油。制作步骤：一熬复制酱油：清水烧开加酱油，放入姜葱香菜及香料煮软后捞出，加入红糖、冰糖搅匀化开，小火熬20-25分钟放凉备用。二做熟油辣椒：热油下入姜葱香料炸干出香后捞出；油温200℃时淋入1/3辣椒面，降温至130-140℃淋剩余辣椒面与白芝麻，静置焖出红油。三调肉馅：猪肉去筋锤成肉茸，加盐、花椒水、姜汁、胡椒粉、复制酱油、香油，搅拌上劲。四兑味汁：蒜泥、复制酱油、熟油辣椒按1:1:1搅匀。五面团冷水和面，擀皮后包入肉馅，饺子煮熟沥干，拌入味汁即可，咸鲜香辣、红油鲜亮，看之垂涎欲滴，食之回味无穷。+ l1 I& B5 S1 ~3 X3 D' |) X- v
6, r% v0 D( U$ x& [1 T' j! e* {
7 v7 r3 ]8 v9 U- ]
VV精品栏目《美食中国》，旨在于每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让你在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地，这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备了大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目、参与答题的网友。伴随着主持丹阳、亦凡温情告别，本期《美食中国》画上圆满句号。
: Y/ |6 a8 N3 p( M* g5 L% U# x房间路径 聊天大厅>>VV官方活动>>VV官方直播间[电信] 房间ID:601185
/ N. O3 n) @4 S& L" h( v& c 
" w5 e( f6 O) ^6 f
; o9 i$ N4 o8 }7 K3 O. J" H点击阅读《VV宣传》更多活动追踪>>>> O9 `" b' H' T Q/ z4 C. F( G1 `1 j) S6 i' {4 S; n! c% z! R6 Y, R2 n& ~& o/ d5 H% f8 Z: h2 j. H5 _* l3 I5 ~6 r7 z; ]5 B/ ?
点击下载VV娱乐社区最新版>>>>7 W2 e I: F! s; a4 V3 D# e- ~; T) T9 M
) f4 J1 N9 p( W" I. e点击这里开通“VIP”服务>>>>% Z' i( e b$ g: L& u v# ]6 q! Z" D# |- O; Z$ J" i, g& `; e: \7 o' l* J
点击观看更多精彩活动>>>>/ a1 p, n) b8 K7 W" T& \+ c8 |. i0 ?$ {" u( ^7 h1 A! g3 i# _/ o% x; N5 Z2 ?. ^ n5 G
% I3 q1 c N1 t- _; W+ J; n点击查看更多应用>>>>
5 H4 V! `: V3 z【责任编辑：52330】5 V1 k) |6 N4 S; T4 }
: I) x% z) Q( _
| 
