本帖最后由 52337 于 2026-3-15 11:32 编辑 / n3 B2 V M" ~' a. n5 n0 _
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. P8 S- z1 g0 L+ f" L《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾; R5 o. }! [- e1 f; _% m
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5 v5 W7 {* R) t1 D' W; O6 J记者：纳兰4 v+ W% }) g5 @1 o1 R
来源：聊天大厅->VV官方活动->官方活动->VV官方直播间[电信](601185)
00 00 2026年3月12日讯 2026年3月12日晚,VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》，将在VV官方活动专区VV官方栏目直播间[电信](601185)房间开播，VV娱乐社区《美食中国》栏目惊艳登场，黄金强档，现场直播；周四晚八点《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾将带你走进美食世界中。《美食中国》栏目宗旨在于通过每期一道美食，把中华五千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。我们将以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。 00 00
6 E: i# ?! }+ `, } 北京时间晚八点，栏目主播丹阳、栏目主播亦凡携手闪亮上麦，结合视频和房间朋友们一起走进本期《美食中国》第240期：蒜蓉粉丝虾。蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。
2 S) u U- E+ z4 h8 }虾洗净，控干;粉丝提前用凉水泡发20分钟;大蒜拍碎，剁成茸;把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;趁热把蒜蓉和锅内的调料铺盖在虾上面;入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。 00 000
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做法:& I5 t4 F2 y2 b( w9 O
1、虾洗净，控干;! V7 E+ f/ Q- j% r% S
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;- t: p) H6 K& q L& p3 Z0 a
3、大蒜拍碎，剁成茸;* g: v% r0 s* u
4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾;& c0 ~- S6 u, g. J. x: @( s
5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖;
4 v, D0 s5 O+ t* x: _8 o9 j* ^0 ?6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;1 M( E; \0 i! |3 @" Y. H6 C6 q
7、入开水锅中蒸制10分钟。; _- q8 Z3 b" F8 }( A
8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
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营养价值：5 T. V* i5 ?0 i' T
7 `/ n7 f# s$ R) ^$ x9 W6 D& k1、我用的虾是天然海虾，所以除了清洗未作其他处理。养殖虾提倡去虾线，开背当然最好;! ?: J( ?0 p* _
2、生抽和蒸鱼豉油都是咸的，口味清淡者可以不再添加盐;2 K# i* _( S0 N1 ~4 U* Q
3、蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。我的虾比较大，实际蒸了11分钟，开锅后发现蒸得有些过;
! H& d- F m* n/ v1 d8 t4、粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用，此时粉丝的口感最佳，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。00
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