本帖最后由 52330 于 2026-10-18 17:34 编辑 / j4 \2 v0 {1 f1 e" {4 [
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【美食中国】第255期：油墩子 2
/ s6 d7 W2 Y9 H记者：执白 来源：聊天大厅->VV官方活动->VV官方直播间[电信](601185) 26 I/ k3 P4 K4 j. ?8 C# ]. e$ b6 C
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, S. j5 h7 V; ~! c! g 2026年10月16日讯 2026年10月15日晚八点，由VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第255期：油墩子，在VV官方活动专区VV官方栏目直播间电信601185房间，如期精彩开播。主播丹阳、亦凡带你走进美食世界，一起领略中华美食文化的博大精深，解析极富地域特色的著名小吃“油墩子”文化背景，咫尺间感受独特美味与旅游文化的交相辉映。; j7 j* S% L) {. \8 B4 t% E
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/ {' p, X- E* y( m 当晚八点整，主播丹阳、亦凡走进VV官方直播间，开心，《美食中国》开启精彩序幕。主播为大家介绍的知名小吃是：油墩子。油墩子，又称油端子，是流传于江浙沪一带的经典街头小吃，也是刻在江南几代人记忆里的市井美味。它起源于江南民间，早年曾是船家、百姓的简易干粮，后来走进城市街巷，在老上海弄堂、江南古镇广为流传。传统油墩子以白萝卜丝馅最为常见，也有豆沙甜馅、鲜肉荤馅等变体，不同地域做法略有差别，但都保留外圆厚实的外形，金黄如小饼，被不少人称作中式蛋挞。可以说油墩子是最具街头和乡间烟火气的美食之一。+ r; R+ o5 A8 |+ H
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伴随着主播开启的音视频，美味油墩子逐渐浮现在观众的眼目：油墩子，从前街头小摊，一口铁锅配上煤炉，面糊、萝卜丝分盆摆放，摊主手握铁模，在滋滋作响的热油间不停煎炸，油墩子香气飘满的整条街巷，放学孩童、过路行人常会驻足等候。其制工艺也很简单：油墩子讲究火候与用料。白萝卜刨成细丝，加盐腌渍后挤掉多余水分，拌入葱花提香；面粉加水调成顺滑流动的稀面糊。先把铁模预热刷油，舀面糊铺底，填入萝卜丝馅轻轻压实，再淋一层面糊封顶，浸入热油中小火慢炸。待面糊定型，油墩子便从模具脱落，浮在油锅里继续翻滚，直至整体金黄，捞出沥油即可。刚出锅的油墩子最为诱人，外壳酥脆焦香，轻轻一咬便咔嚓作响，内里萝卜丝软糯清甜，葱香与面香交织，油润却不腻口。
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精品栏目《美食中国》，旨在每期一道美食，将千年流传的经典名吃介绍给广大的美食爱好者，为大家提供最全面、最详细的美食信息。栏目以全新的视角、独特的语言、精美的图片、逼真的音画、多样的形式，为您详尽介绍每道美食的历史、流派、烹制、名店等，让您在咫尺之间赏尽天下美食。这里是美食爱好者的园地；这里是烹饪大师的摇篮。栏目组准备的大烟花、水晶会员、红色VIP送给关注栏目、参与互动游戏的网友们。烟花再次绽放中，本期《美食中国》在主宾丹阳、亦凡的依依惜别中圆满结束。
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