本帖最后由 52337 于 2026-10-16 11:40 编辑
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. m2 W/ `: B& n# d1 @7 ?# ?9 ~《美食中国》第255期：油墩子 0 记者：风景 来源：聊天大厅->官方活动->VV官方直播间[电信]->601185 0
0 2026年10月16日讯 2026年10月15日20:00，VV官方宣传部策划主办的经典栏目《美食中国》第255期：油墩子，在VV官方活动VV官方栏目直播间电信601185房间开启直播。本栏目由丹阳与亦凡担任主播，今晚两位主播将带领大家共同品尝江南小时候的味道！外酥里嫩，鲜香味美的油墩子！
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油墩是江苏吴江传统地方小吃，以金黄色泽、形似三节腰纸灯笼为特征，外酥内软，常见豆沙、肉馅两种。据传乾隆南巡至吴江黎里时，因迷路受困，僧人用糯米粉包豆沙油炸制点心充饥，乾隆见其形似香案蒲墩而赐名“油墩”。制作以水磨糯米粉为皮、包入馅料油炸定型，传统馅料可加入猪油、桂花等提升风味。
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盛泽的绸丝巷口、黎里的古街石板旁、震泽的桥边檐下，油墩的香气飘了一代又一代。水磨粉发酵的老手艺，平底锅慢炸的老工序，让这盏金黄的小灯笼成了吴江饮食文化的活名片。它曾是街头小生意人养家的依托，也是江南人共同的味觉乡愁，如今却正悄悄从街头巷尾慢慢淡去。
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K& ]; S |- X 油墩作为一种传统小吃，成了长三角人心中的“儿时味”和共同美食记忆 。油墩不仅是一种美食，也是一种文化象征，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。油墩的起源存在争议，例如与上海油墩子的区别在于吴江油墩使用糯米粉，馅料多为豆沙或鲜肉，而上海油墩子常用小麦粉和萝卜丝馅 。《美食中国》栏目致力于弘扬中华饮食文化，通过多维视角深度解析经典美食的历史渊源与烹饪技艺。欢迎关注VV官方电信601185直播间，与我们一同探寻舌尖上的极致风味。1 K9 o. b; O& Y: V) }
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